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辛さやみつき 麻婆茄子丼 レシピ・作り方
「辛さやみつき 麻婆茄子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
辛さやみつき、麻婆茄子丼の紹介です。パンチのある辛さの麻婆茄子が、ごはんとの相性ぴったりな一品です。温泉卵と食べると、辛さがマイルドになりますよ。お好みで山椒をかけても、おいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
- 2 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
- 3 フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
- 4 豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、火が通ったら(A)、2の長ねぎを入れて加熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 器にごはんを盛り付け、4をかけます。温泉卵をのせ、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ピリッとした辛みと半熟卵のとろ～り感が絶妙なハーモニーを奏でる一品です。茄子はしっかり火を通すことで、とろけるような食感に。豆板醤と鷹の爪で作る特製ソースは、ご飯との相性抜群で箸が止まりません。鶏ひき肉のコクと長ネギの香ばしさが食欲をそそり、辛さは好みで調整可能。簡単に作れて、野菜が苦手な方でも美味しく食べられます。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
きゃん
豆板醤がないのですが、無しでも大丈夫ですか？
もしくは何か代用できるものはありますか？
kurashiru
辛味はなくなりますが、豆板醤は省いてもお作りだだけますよ。また、仕上がりの風味は変わりますが、豆板醤は一味唐辛子でも代用いただけますので、お好みで辛さを調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
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