辛さやみつき麻婆茄子丼　レシピ・作り方

Name: 辛さやみつき 麻婆茄子丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: ごはん 180g; 豚ひき肉 100g; ナス 2本; 長ねぎ 10cm; ニンニク 1片; 鷹の爪輪切り 小さじ1/2; 豆板醤 大さじ1; 水 100ml; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 甜麺醤 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; 温泉卵 1個; 小ねぎ 適量

「辛さやみつき麻婆茄子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

300 円

4.53

(155)

辛さやみつき、麻婆茄子丼の紹介です。パンチのある辛さの麻婆茄子が、ごはんとの相性ぴったりな一品です。温泉卵と食べると、辛さがマイルドになりますよ。お好みで山椒をかけても、おいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ごはん 180g
豚ひき肉 100g
ナス 2本
長ねぎ 10cm
ニンニク 1片
鷹の爪輪切り小さじ1/2
豆板醤大さじ1
(A)
水 100ml
料理酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
甜麺醤小さじ1
すりおろし生姜小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
トッピング
温泉卵 1個
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
2 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3 フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
4 豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、火が通ったら(A)、2の長ねぎを入れて加熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5 器にごはんを盛り付け、4をかけます。温泉卵をのせ、小ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53

155人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ピリッとした辛みと半熟卵のとろ～り感が絶妙なハーモニーを奏でる一品です。茄子はしっかり火を通すことで、とろけるような食感に。豆板醤と鷹の爪で作る特製ソースは、ご飯との相性抜群で箸が止まりません。鶏ひき肉のコクと長ネギの香ばしさが食欲をそそり、辛さは好みで調整可能。簡単に作れて、野菜が苦手な方でも美味しく食べられます。