辛さやみつき 麻婆茄子丼 レシピ・作り方

「辛さやみつき 麻婆茄子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

辛さやみつき、麻婆茄子丼の紹介です。パンチのある辛さの麻婆茄子が、ごはんとの相性ぴったりな一品です。温泉卵と食べると、辛さがマイルドになりますよ。お好みで山椒をかけても、おいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 180g
  • ナス 2本
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • 豆板醤 大さじ1
  • ①水 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①甜麺醤 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 温泉卵 1個
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分にしたら5mm幅に切ります。
  2. 2. 長ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 3. フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りと2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を加え中火で炒めます。
  4. 4. 豚ひき肉に火が通ったら1を加え中火で炒め、火が通ったら①と2の長ねぎを加えます。中火でひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
  5. 5. 器にごはんを盛り、4をかけます。温泉卵を乗せ、小ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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