野菜たっぷり!けんちん蕎麦 レシピ・作り方
「野菜たっぷり!けんちん蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
根菜がたっぷり入ったけんちん汁をお蕎麦用にアレンジしました。具材の下処理がいろいろある分、味付けは市販のめんつゆを活用して、簡単に仕上げています。年越しそばにもピッタリですし、うどんでも合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 里芋は皮をむいて1cm厚に切り、塩少々でもんで洗っておきます。
- 2. ゴボウは皮をこそぎ、斜めに薄切りにして水に放しておきます。
- 3. ニンジンは半月切り、大根はいちょう切り、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
- 4. 長ネギは1cm厚の輪切りにし、かまぼこは薄く切ります。
- 5. 豚バラ肉は一口大に切ります。
- 6. 鍋にごま油を熱し、中火で5を炒めます。さらに水を切った1、2と、3も加えて炒めます。
- 7. 水を加えて煮立て、あくをすくいながら里芋が柔らかくなるまで煮ます。
- 8. (A)を加えて味を整えたら、4を加えてひと煮立ちさせます。
- 9. 蕎麦を茹でて器に盛り付け、8をかけたらできあがりです。お好みで長ネギの青い部分を添えてください。
料理のコツ・ポイント
豚バラ肉の代わりに鶏もも肉でも美味しくできます。 里芋は塩でもむことでぬめりが和らぎます。ゴボウは水に浸すことでアク抜きができます。 きのこ類はしいたけのほか、しめじ、舞茸、エノキダケなどお好きなものを入れてください。 蕎麦は乾麺でなくても、茹で蕎麦でも生蕎麦でもよいです。
たべれぽ
4.3
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