ちょっとのコツで柔らかジューシー!赤ワイン香る一口ポークステーキ レシピ・作り方

「ちょっとのコツで柔らかジューシー!赤ワイン香る一口ポークステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤ワインソースが決め手のちょっと大人のポークステーキです。 パルミジャーノチーズはなくても大丈夫ですが、ふりかけるとより濃厚な味をお楽しみ頂けます!ちょっとのコツで簡単に本格的な味になりますよ。ご飯もお酒もどんどん進むちょっと贅沢な一品です!
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース250g
  • パルミジャーノ適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • 赤ワイン150ml
  • 砂糖大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1
  • バター20g
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    豚肩ロースを肉叩き(無ければ包丁の反対側)で全体を叩きます。
  2. 2.
    1の両面に塩とこしょうをふります。
  3. 3.
    フライパンに油を引き、1を弱火で両面2分ずつほど焼きます。
  4. 4.
    3を一度取り出し、アルミホイルに包んで余熱で火を通します。
  5. 5.
    フライパンに、赤ワインを入れ、ある程度アルコールが飛んだ頃に、砂糖と醤油を入れ、バターを入れます。
  6. 6.
    5に4を戻し入れ、軽くソースと馴染ませてお皿に盛りつけます。
  7. 7.
    仕上げに、パルミジャーノチーズをすり下ろして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚肉は必ず弱火でじっくりと加熱してください。強火で加熱すると豚肉が硬くなりやすいです。アルミホイルに包んで余熱で火を通すことで、しっとりと柔らかに仕上がります。赤ワインを入れた後は、アルコールを飛ばすためにしばらく加熱して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ミキオンズ
2018年01月28日

生が恐くてちょっと火を通し過ぎてしまい硬くなってしまいましたがとても美味しかったです☆

たべれぽ
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きたむー☆
2018年01月22日

牛肉で作りましたが、ものすごく美味しくできました😋

たべれぽ
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78
2017年10月22日

少し固くなってしまいましたが、赤ワインがよく染み込んでて美味しかったです

コメント

・:*+.AMY.:+
・:*+.AMY.:+
ローリエや、その他ハーブ類を入れてみても美味しいでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエや他のハーブ類を入れていただいても美味しそうですね。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
まあ!
まあ!
赤ワインの代わりに白ワインでは、どうでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインの代わりに白ワインでもお作りいただけますよ。とても美味しいレシピですのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
Tomohiro Furukawa
Tomohiro Furukawa
牛肉でもできますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピの味付けは牛肉にも合いますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ゆずピリスコ
ゆずピリスコ
美味しかったです。ソースが美味しいのでとろみをつけて肉に絡めて食べました。完食です。
2年前

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