ちょっとのコツで柔らかジューシー!赤ワイン香る一口ポークステーキ レシピ・作り方

「ちょっとのコツで柔らかジューシー!赤ワイン香る一口ポークステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤ワインソースが決め手のちょっと大人のポークステーキです。 パルミジャーノチーズはなくても大丈夫ですが、ふりかけるとより濃厚な味をお楽しみ頂けます!ちょっとのコツで簡単に本格的な味になりますよ。ご飯もお酒もどんどん進むちょっと贅沢な一品です!
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース250g
  • パルミジャーノ適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • 赤ワイン150ml
  • 砂糖大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1
  • バター20g
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    豚肩ロースを肉叩き(無ければ包丁の反対側)で全体を叩きます。
  2. 2.
    1の両面に塩とこしょうをふります。
  3. 3.
    フライパンに油を引き、1を弱火で両面2分ずつほど焼きます。
  4. 4.
    3を一度取り出し、アルミホイルに包んで余熱で火を通します。
  5. 5.
    フライパンに、赤ワインを入れ、ある程度アルコールが飛んだ頃に、砂糖と醤油を入れ、バターを入れます。
  6. 6.
    5に4を戻し入れ、軽くソースと馴染ませてお皿に盛りつけます。
  7. 7.
    仕上げに、パルミジャーノチーズをすり下ろして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚肉は必ず弱火でじっくりと加熱してください。強火で加熱すると豚肉が硬くなりやすいです。アルミホイルに包んで余熱で火を通すことで、しっとりと柔らかに仕上がります。赤ワインを入れた後は、アルコールを飛ばすためにしばらく加熱して下さい。

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