ポークジンジャーカレー レシピ・作り方

「ポークジンジャーカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜をたっぷり使った、ジンジャーポークカレーはいかがでしょうか。カットトマトをたくさん使っているので、フルーティな酸味の中に、生姜の香りとピリリとした刺激的な辛さが引き立ち、後をひく一品です。ぜひ、お試し下さい。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 豚ロース 200g
  • 塩 (下味用) 少々
  • 白こしょう (下味用) 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • しめじ 50g
  • 生姜 20g
  • ①水 200ml
  • ①カットトマト缶 400g
  • カレールー 70g
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんと生姜は皮を剥いておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんは乱切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。 豚ロースは一口大に切り、塩、白こしょうを全面にまぶしておきます。
  2. 1. 生姜は半分に切ります。1/2はみじん切りにし、1/2はすりおろします。
  3. 2. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1のみじん切りした生姜を炒めます。香りが立ったら、豚ロースを加え焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。
  4. 3. 4の鍋に玉ねぎ、にんじん、しめじを加え中火で炒めます。野菜がしんなりとしたら、4の豚ロースを戻し、①を加え、蓋をして20分程煮込みます。
  5. 4. 野菜が柔らかくなったら、火を止めて、カレールーと1のすりおろした生姜を加えます。カレールーが溶けたて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5. ごはんを盛りつけた器に4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は豚ロースを使用しましたが、お好みの部位で代用いただけます。

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