具だくさん!わらびの煮物 レシピ・作り方

「具だくさん!わらびの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春においしい山菜のわらびですが、水煮を使えば一年中楽しめます。こんにゃく、油揚げなどと一緒に煮込み、具だくさんの常備菜を作りました。とても簡単ですので、お好みの野菜等を合わせてぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • わらびの水煮 130g
  • 油揚げ 1枚
  • つきこんにゃく 150g
  • にんじん 1/4本
  • サラダ油 小さじ1
  • ①水 200ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①酒 大さじ1.5
  • ①砂糖 大さじ1.5
  • ①しょうゆ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. わらび、つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、流水で洗います。
  2. 2. にんじんは皮をむいて5mm幅に切り、さらに薄切りにします。
  3. 3. 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き、幅を半分に切って5mm幅に刻みます。
  4. 4. 鍋につきこんにゃくを入れて、乾煎りします。
  5. 5. 4にサラダ油を入れ、わらび、2、3を加えて炒めます。
  6. 6. 5に①を加えて煮立て、落とし蓋をして10分ほど中火で煮ます。
  7. 7. 落とし蓋をとってお好みの味加減に煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

わらびやつきこんにゃくはさっと洗うだけでもよいですが、匂い等が気になる場合は一度さっと茹でるとよいですよ。 油揚げの油抜きは時間があれば熱湯をかけて拭き取ることで、より油の匂いが和らぎます。 つきこんにゃくは乾煎りすることで味がしみやすくなります。 煮込んだ後、一度冷ますと味がよく染み込みます。

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