圧力鍋でやわらか 牛肉のポトフ　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取っておきます。 イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
• 1玉ねぎは4等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。セロリは3cm幅に切ります。
• 2鍋にお湯を入れ沸騰したら、牛すね肉を入れ、アクを取りながら中火で3分程加熱します。ザルに上げ水気を切ります。
• 3圧力鍋に、1、2、水、白ワインを入れ、蓋をして強火で加熱します。
• 4圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、20分加圧し、火から下ろします。
• 5圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが下がったら蓋を開け、(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 6器に盛り付けて、イタリアンパセリを散らして完成です。