ホワイトチョコムースのフルーツ添え レシピ・作り方

「ホワイトチョコムースのフルーツ添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホワイトチョコ入りの甘くてクリーミーなムースと、さっぱりフルーツがとっても相性の良いデザートです。フルーツをトッピングした、華やかな見た目と風味はちょっとしたホームパーティにもオススメですよ。冷蔵庫で冷やし固めるので、プラスチック容器に入れれば手土産にも持っていける一品です。

調理時間:35分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径6.5cmココット型))

  • 牛乳 90ml
  • グラニュー糖 5g
  • 卵黄 1個
  • ホワイトチョコレート 50g
  • 生クリーム 90g
  • ゼラチン 3g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用) 大さじ1
  • キウイ (トッピング) 20g
  • 柿 (トッピング) 20g

作り方

  1. 準備. ゼラチンは水でふやかしておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2. 鍋に牛乳を入れ、沸騰しはじめたところで、1に加えます。
  4. 3. 混ぜ合わせたものを再度こしながら鍋に移し、沸騰しはじめたら火を止め、溶かしたゼラチンとホワイトチョコを加えます。(余熱で溶かします。)
  5. 4. ボウルに移し、ボウルの底を冷水にあて冷まします。その間に生クリームをとろみがでるぐらいまで泡立てます。
  6. 5. 泡立てた生クリームも加えてよく混ぜ、容器に移し、冷蔵庫で冷やし固めます。お好みのフルーツをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

生クリームは泡立てすぎると分離してしまい、口当たりが悪くなってしまいます。泡だて器を持ち上げた時に、もったりとなめらかになる程度がちょうど良い泡立て具合です。生クリームを混ぜる際は、泡をしぼませないようにさっくりと、手早く混ぜてくださいね。

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