全粒粉入り くるみとレーズンのカンパーニュ レシピ・作り方

「全粒粉入り くるみとレーズンのカンパーニュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスの田舎パン、カンパーニュはいかがでしょうか。まんまるの大きなパンの中に、くるみとレーズンがたっぷり入っています。全粒粉は小麦を粗く挽いた粉なので、とても香りがいいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分)

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1. くるみはアルミホイルを敷いた天板に広げ、200℃のオーブンで5分焼きます。粗熱を取り、手で細かく割ります。
  3. 2. ボウルに粉類を入れ、お湯を注いで混ぜます。
  4. 3. 粉気がなくなったら台に出し、表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら厚さ1cmに伸ばします。くるみとレーズンをまんべんなく散らして包み、均等に混ざるように捏ねます。
  5. 4. 丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて常温で20~30分発酵させます。
  6. 5. 1.5倍程の大きさになったら、ガスを抜きながら丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
  7. 6. 表面にくるみやレーズンが出ないように再度丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に置いてラップと濡れ布巾をかけて常温で20~30分発酵させます。この間にオーブンを190℃に予熱します。
  8. 7. 生地が1.5〜2倍の大きさになったら、表面に手で全粒粉を付けます。濡らした包丁で十字に切り込みを入れ、190℃のオーブンで25分焼きます。
  9. 8. 表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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