ふわふわ いちごマシュマロ レシピ・作り方

「ふわふわ いちごマシュマロ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生のいちごを使ったマシュマロのご紹介です。お家で簡単にふわふわのマシュマロができちゃいます。生のいちごのさわやかな酸味と甘さがとってもおいしいですよ。型で抜いてかわいい形するとプレゼントにぴったりです。ぜひ試してみてくださいね!
調理時間:60分 (冷やし時間含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • いちご100g
  • ①グラニュー糖大さじ4
  • ①レモン汁大さじ1.5
  • ①塩少々
  • 卵白1個分
  • グラニュー糖大さじ3
  • ゼラチン10g
  • 水 (ゼラチン用)大さじ3
  • コーンスターチ適量

作り方

  1. 準備.
    バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ボウルにゼラチン、水を入れふやかします。
  3. 2.
    いちごはヘタを取り、みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに2、①を入れて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで2分加熱します。一度取り出して混ぜ、再びラップをして600Wのレンジで2分加熱し、泡がふつふつしてきたらレンジから取り出します。
  5. 4.
    1を入れ、よく混ぜてゼラチンを溶かします。
  6. 5.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。粗い泡ができたらグラニュー糖を少しずつ入れツノが立つまで泡立てます。
  7. 6.
    4を少しずつ入れ、ハンドミキサーで全体が混ざるまで混ぜます。
  8. 7.
    バットに流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  9. 8.
    固まったら包丁で切り分け、両面にコーンスターチをまぶしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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