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サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮 レシピ・作り方
「サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉なのに、しっとり柔らか、大根おろしがたっぷり入った甘辛味のみぞれ煮です。しっかりとした味つけですが、お酢も入ってさっぱりとしているので、暑い時期にはぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切っておきます。
- 1 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。ボウルに移し、片栗粉を加えて全体にまぶします。 そぎ切りはこちらを参考にしてくださいね。
- 2 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を焼きます。
- 3 両面に焼き色がついたら(A)を加えて中火で熱し、ひと煮立ちさせます。
- 4 大根を入れて中火で5分程煮ます。鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
片栗粉をまぶした鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。大根おろしの酵素の効果で肉質が柔らかくなり、お酢が効いたさっぱりとした味わいが特徴。大根おろしは軽く水気を切る程度がベストで、タレと絡み合って旨味たっぷり。舞茸やナス、厚揚げなどを加えてアレンジも楽しめます。子供から大人まで楽しめる優しい味付けで、暑い時期にもぴったりな一品です。
ニワたまご
2021.8.18
何度も作っていますが、大根おろしの水気を切らなくても美味しくできます。
味付けの時にかき混ぜると、鶏肉がポロポロ崩れます。おろしと調味料を合わせてから入れ、その後はあまりかき混ぜないようにしています。
生姜を小さじ1追加したり、煮込む時にぶなしめじを追加しても美味しいです。
689人のユーザーが参考になった
ともこな
2021.6.9
前回大根を絞りすぎたので、今回は軽〜く絞って下準備。調味料は２倍で作りました。みぞれ感が増して美味しかったです。
レシピの下準備の記載、「大根は軽く絞る」に変更した方がいいと思います。コツの所には書いてありますが、前回はしっかり絞った後にコツを読んで失敗したので。
562人のユーザーが参考になった
にくきゅう🐾
2021.4.21
さっぱり美味しいです。
リピートします！
275人のユーザーが参考になった
Ｍａｙａ
2021.9.21
おろすのだけ頑張れば後はカンタンでした！おいしかった😋片栗粉はビニール袋で！みなさんのれぽを参考に、汁をほぼ切らずに使って、煮詰めて味見して、美味しいと思ったところで完成！にしました☀️ありがとう〜！
83人のユーザーが参考になった
きてぃまろ( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆｡✧♡⭐️•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
2021.8.4
しっとり柔らかジューシーで
とっても美味しくいただきました😋大好きでいつも作っております♫•*¨*•.¸¸♪✧片栗粉をまぶしているので。焦げないように焼くことと調味料を入れたら、すぐに大根おろしを入れる事が、大事なポイントですね！👌🍀🎵
薄味か上品な味が好みの方は、レシピ通りの分量で､濃いめでしっかりした味が好みの方は、少し醤油を足したら良いですよ(*^^*)
大根おろしは、少し水分が残る程度に、絞ると良いですね🎵👌❣️✽(*´˘`*)だーい好き❣❣
58人のユーザーが参考になった
がんこちゃん
2021.9.10
さっぱりした味付けでした、すぐに煮詰まるので次回もう少し濃いめでタレ2倍量にして作りたいと思います
43人のユーザーが参考になった
ともこな
2021.5.2
好きな味でした。煮るとタレがすぐになくなってしまったので、慌てて足しました。次は初めから2倍量で作ろうと思います。
42人のユーザーが参考になった
Vöglein
2021.8.7
簡単なのにとても美味しくリピート中です。つるんとして柔らかなむね肉に酸味が効いたみぞれダレが絡んで箸がすすみます。
お酢は倍量、砂糖2/3、醤油1.5倍位に調整。大根おろしはザルに暫く上げて水分を抜き、むね肉はブライン液に浸したあと塩胡椒してから片栗粉まぶしています。
（2022/7/2）
34人のユーザーが参考になった
みぃ
2022.9.6
※食べレポを参考に大根おろしは絞らず汁を捨てる程度に、調味料は2倍にしました。
鶏肉は300g、大根おろし少し足りなくて250g。
汁だくな感じでしっとりして味も美味しい！！😳💕
クラシルのレシピでもトップクラスに美味しくて好きです！
リピしまーす！
大戸屋さんの母さん煮定食(鶏肉をみぞれ煮にした物、確かこんな感じの名前かと…😅)に味が似てて、家でこの味出来たことに感激です！✨
31人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
片栗粉は省いても作れますか？
A片栗粉は省いてもお作りいただけます。片栗粉をまぶすことでしっとりと柔らかく仕上がり、タレが絡みやすくなります。ご用意のできる際はレシピ通りお作りください。 - Q
砂糖はどのような種類を使用していますか？
Aこちらのレシピでは上白糖を使用しました。グラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
みりんは砂糖で代用できますか？
A砂糖で代用できます。砂糖は合計で大さじ1.5を目安に、お好みの甘さになるよう調節してください。
質問
プッチンプリン
大根の臭みを取りたいんですが方法はありますかね？
kurashiru
おろした大根の汁ごと加えてしまうと仕上がりに大根の独特の匂いが残ってしまう可能性がございます。大根の汁はしっかりと絞ってから加えてみてくださいね。
みかん
大根おろしは少なくても大丈夫ですか？
kurashiru
大根おろしの分量はお好みでご調節いただけます。おいしく仕上がりますように。
ちびすけ
酢は寿司酢でも代用できますか？
kurashiru
酢の代わりにすし酢を使用してもお作りいただけます。その際は砂糖やみりんを省くか分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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