レンコンとじゃこのカリカリサラダ レシピ・作り方

「レンコンとじゃこのカリカリサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単でシンプルなサラダです。カリカリとしたちりめんじゃことレンコンの食感がサラダによく合います。ちりめんじゃこが少しだけ余ってしまった時にも、オススメです。ドレッシングも、バルサミコ酢やバジルなどの調味料に変えて、洋風にしてもオススメです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ベビーリーフ1袋
  • レンコン100g
  • ちりめんじゃこ30g
  • ①すりごま小さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①めんつゆ小さじ1
  • ①醤油小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンはスライサーで薄く切り、水にさらしておきます。
  3. 2.
    フライパンにごま油大さじ1をひき、ちりめんじゃこを入れて、カリカリになったら取り出しておきます。
  4. 3.
    同じフライパンに、水を切ったレンコンを入れカリカリになるまで強火で炒めます。
  5. 4.
    ①の調味料を合わせます。
  6. 5.
    器にベビーリーフ、2と3をのせ、上から4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは薄い方が、揚げるときにカリッとなるので、スライサーで切ることをオススメします。ちりめんじゃこの量はお好みで変えてください。今回は、ベビーリーフを使用しましたが、レタスや大根の薄切り、水菜などにも合います。

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