玉ねぎたっぷりハンバーグ レシピ・作り方

「玉ねぎたっぷりハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ソースとハンバーグの中にも合わせて、玉ねぎまるまる1個を使ったレシピのご紹介です。 今回は玉ねぎをあめ色にし、コクと甘みを出しましたが、すりおろした玉ねぎを入れる事で、玉ねぎの甘みがより引き立ち、旨味がたっぷりとつまったソースに仕上がります。 今晩の夕飯にぜひ作ってみてください!

調理時間:45分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎソース
  • 玉ねぎ (みじん切り) 1/3個
  • 玉ねぎ (すりおろし) 1/3個
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①きび砂糖 小さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • ハンバーグ種
  • 玉ねぎ (みじん切り) 1/3個
  • ②合挽き肉 180g
  • ②ナツメグ 小さじ1/2
  • ②塩こしょう 適量
  • ②パン粉 大さじ1
  • ②卵 1個
  • ②牛乳 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. 玉ねぎ2/3個はみじん切りにし、1/3個はすりおろします。
  2. 2. ①をボウルに混ぜ合わせます。
  3. 3. 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎの1/2をあめ色になるまで炒めます。
  4. 4. 2を入れ、すりおろした玉ねぎを加え軽く煮詰めます。
  5. 5. ②を表記の上から順にいれ、残りのみじん切りにした玉ねぎを加え、粘りが出るまで手でこねて成形します。
  6. 6. フライパンにサラダ油を引いて熱してハンバーグを5を焼きます。
  7. 7. 両面焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な汁が出てきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎをあめ色にする事により、ソースにコクが出て美味しくいただけます。 玉ねぎの甘さもあるので、お好みで砂糖とみりんの量を調整してください。 肉を成形する時は、手の平に油を薄く塗っておくと綺麗に丸めやすくなります。

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