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玉ねぎたっぷりハンバーグ レシピ・作り方
「玉ねぎたっぷりハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ソースとハンバーグの中にも合わせて、玉ねぎまるまる1個を使ったレシピのご紹介です。 今回は玉ねぎをあめ色にし、コクと甘みを出しましたが、すりおろした玉ねぎを入れる事で、玉ねぎの甘みがより引き立ち、旨味がたっぷりとつまったソースに仕上がります。 今晩の夕飯にぜひ作ってみてください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 肉だね
- 合挽き肉 180g
- 玉ねぎ (みじん切り) 1/2個
- ナツメグ 小さじ1/2
- 塩こしょう 適量
- パン粉 大さじ1
- 卵 1個
- 牛乳 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 玉ねぎソース
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 (たまねぎ用) 小さじ2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)酒 大さじ1
- (A)きび砂糖 小さじ2
- (A)みりん 大さじ1
手順
- 1 玉ねぎソースを作ります。玉ねぎソース用の玉ねぎ2/3をみじん切りにし、残りはすりおろします。
- 2 (A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
- 3 鍋にサラダ油を熱し、1のみじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
- 4 2を入れ、1のすりおろした玉ねぎを加え軽く煮詰めます。
- 5 ボウルに肉だねの材料を加え、粘りが出るまで手でこねて成形します。
- 6 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。
- 7 両面焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な汁が出てきたら完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎをあめ色にする事により、ソースにコクが出て美味しくいただけます。 玉ねぎの甘さもあるので、お好みで砂糖とみりんの量を調整してください。 肉を成形する時は、手の平に油を薄く塗っておくと綺麗に丸めやすくなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
玉ねぎの甘みが引き立つソースが、このハンバーグの最大の魅力です。玉ねぎをすりおろして丁寧に作ったソースは、お店のような本格的な味わいに。ハンバーグ自体も牛乳とパン粉でふんわりジューシーな食感に仕上がります。家族みんなに大好評で、サラダやステーキにもぴったり。玉ねぎソースは煮詰め加減で濃さを調整でき、りんごを加えると自然な甘みがプラスされます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
ナツメグは省いても作ることができますか？
Aナツメグは省いてもお作りいただけます。ナツメグを加えることで肉の臭みが和らぎ、より風味よく仕上がります。
質問
asami
きび砂糖ではなく、普通の砂糖でと大丈夫でしょうか？
kurashiru
きび砂糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
r
ナツメグはなくても大丈夫ですか？
kurashiru
ナツメグは省いてもお作りいただけます。ナツメグを加えることで肉の臭みを取り除き風味豊かなハンバーグに仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。
poko1214
牛乳が無いのですが代わりのものや無しでも大丈夫でしょうか。
kurashiru
牛乳は省くか、代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
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