えびととうもろこしクリームのスティック春巻き　レシピ・作り方

手順

• 1鍋にホワイトソース、とうもろこし、エビを入れ、混ぜながら弱火で加熱します。エビに火が通ったら粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ、火から下ろします。
• 2バットに広げて粗熱を取ります。
• 3春巻きの皮の両端に水溶き薄力粉を塗り、手前に2を横長にのせて巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って留めます。
  ポイント

  水溶き薄力粉は、薄力粉1：水2で作ってくださいね。加熱中に具材が出ないよう、しっかりと留めましょう。
• 4鍋に2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れて両面を2分ずつ揚げ焼きにし、春巻きの皮が薄く色づいてパリッとしたら油を切ります。
  ポイント

  春巻きがまっすぐ入る大きめの鍋やフライパンを使うと、形よく仕上がりますよ。油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
• 5器に盛り付けて完成です。