料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

基本のチョコレートアイス

「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のチョコレート味アイスクリームの作り方のご紹介です。 卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。 濃厚で美味しいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後

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材料(2人前(16cm×22cmバット))

  • 卵黄2個
  • 牛乳150ml
  • ①グラニュー糖60g
  • ①ココアパウダー大さじ1
  • 生クリーム50ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム適量
  • チョコレートソース適量

手順

  1. 1.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。
  2. 2.
    1へ①を混ぜ合わせ、こしながら鍋へ移します。
  3. 3.
    2を弱めの中火にかけとろみがつく程度までゴムベラで混ぜながら温めます。
  4. 4.
    3をボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
  5. 5.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットへ入れ冷凍庫で1時間冷やします。
  6. 6.
    5を取り出しスプーンで全体を混ぜ合わせ平らにし、再度冷凍庫で1時間以上冷やし固めてます。
  7. 7.
    器に盛りつけてホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。
生クリームは動物性生クリームを使用していますが、植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクが劣ってしまいますのでご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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miho
2017年10月16日

簡単にチョコアイスが作れて味も売っているアイスより美味しかったです!今度はチョコチップ入れて作りたいと思います^_^

コメント

レイナ
レイナ
このレシピのを18cmケーキ型に入れて、アイスケーキを作りたいです。
その場合の分量を教えてほしいです。
先月
kurashiru
kurashiru
今回使用しているバットは、16cm×22cmですので、18cmの丸型を使用する場合は約3倍の分量で作ってくださいね。
量が多くなりますと冷やし固めるのには少しお時間がかかりそうですが、出来上がりが楽しみですね。
先月
山姥切推し
山姥切推し
ココアパウダーのかわりにチョコレートを使用してもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用する場合は、動画の手順と同じですと分離してしまう可能性がございます。初めにとろみづけを行ってから火を止め、チョコレートを加えて溶かしてくださいね。
また、チョコレートを使用する場合は砂糖の量も調整してみてくださいね。
先月
ルカ
ルカ
トッピングは、ホイップクリーム、チョコレートシロップ(?)の他に、何かありますか?
チョコレートシロップはあるのですが、ホイップクリームが無いので。
チョコレートシロップのみでもいいのですが、茶色に茶色という組み合わせになってしまうので、白等の明るい系の色でも何かトッピングしたいなと。
2ヶ月前
ルカ
ルカ
すみません、チョコレートシロップではなく、チョコレートソースでした。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バナナやお好みの果物、ナッツやホワイトチョコレート、マシュマロなどはいかがでしょうか?
アレンジしてぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
くー
くー
生クリームを牛乳で代用できますか?できる場合、牛乳をいつ、何cc増やしたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳に変えると、クリーミーで濃厚にはなりません。
シャーベットのような食感になりますが、お作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
岩ちゃん&夏恋LOVE
岩ちゃん&夏恋LOVE
生クリームを牛乳に変えてもできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを立てて加える事により、コクや滑らかさがプラスされますので、そのままレシピ通りがお勧めですが、牛乳に代用する場合は、手順1の牛乳の量を増やして作ってくださいね。
2ヶ月前
🍩suzu🍩
🍩suzu🍩
ココアパウダーなしでも大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーはお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
sana
sana
牛乳を豆乳でやってもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は少し変わりますが、豆乳でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前

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