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基本のチョコレートアイス レシピ・作り方
「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のチョコレートアイスクリームの作り方のご紹介です。 卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。 濃厚でおいしいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前(16cm×22cmバット)）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 2 (A)を混ぜ合わせ、こしながら鍋に移します。
- 3 中火で熱し、耐熱性のゴムベラでとろみがつくまでかき混ぜながら温めます。
- 4 ボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
- 5 別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットに入れ、冷凍庫で1時間冷やします。
- 6 スプーンで全体を混ぜ合わせ、平たくして再び冷凍庫で1時間冷やし固めます。
- 7 器に盛り付け、ホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。 生クリームは動物性を使用しています。植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクがなく、仕上がりの味わいが変わりますのでご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
手間をかけずに簡単に作れるのに、まるでお店で売っているような本格的な味わい。生クリームとココアパウダーで作る濃厚な口当たりは、シャリシャリとした食感とともに贅沢な味わいを演出します。口どけの良い滑らかなテクスチャーが特徴で、バニラエッセンスを加えるとさらにリッチな味わいに。砂糖の量は好みで調整でき、チョコチップを加えてアレンジするのもおすすめです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ｓaｎa
牛乳を豆乳でやってもできますか？
kurashiru
風味は少し変わりますが、豆乳でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
岩ちゃん&夏恋LOVE
生クリームを牛乳に変えてもできますか？
kurashiru
生クリームを立てて加える事により、コクや滑らかさがプラスされますので、そのままレシピ通りがお勧めですが、牛乳に代用する場合は、手順1の牛乳の量を増やして作ってくださいね。
🍩suzu🍩
ココアパウダーなしでも大丈夫ですか？
kurashiru
ココアパウダーはお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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