基本のチョコレートアイス レシピ・作り方

「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のチョコレート味アイスクリームの作り方のご紹介です。 卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。 濃厚で美味しいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前(16cm×22cmバット))

  • 卵黄2個
  • 牛乳150ml
  • ①グラニュー糖60g
  • ①ココアパウダー大さじ1
  • 生クリーム50ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム適量
  • チョコレートソース適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。
  2. 2.
    1へ①を混ぜ合わせ、こしながら鍋へ移します。
  3. 3.
    2を弱めの中火にかけとろみがつく程度までゴムベラで混ぜながら温めます。
  4. 4.
    3をボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
  5. 5.
    別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットへ入れ冷凍庫で1時間冷やします。
  6. 6.
    5を取り出しスプーンで全体を混ぜ合わせ平らにし、再度冷凍庫で1時間以上冷やし固めてます。
  7. 7.
    器に盛りつけてホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。
生クリームは動物性生クリームを使用していますが、植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクが劣ってしまいますのでご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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マナラブ
2018年04月11日

すごく簡単で、味もクリーミィで売ってるアイスみたいでした。

たべれぽ
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히나
2018年03月07日

간단하고 맛있었습니다입니다💕
(シンプルで美味しかったです💕)

생크림을 우유로 대체했습니다✌
(生クリームを牛乳に置き換えました✌)

생크림 없이도 매우 농후했다!
(生クリームがなくても非常に濃厚でした!)

또한 생크림을 넣어 만들고 싶어요♡
(また、生クリームを入れて作りたいです♡)

たべれぽ
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NEKO🐱
2018年03月04日

お店で売っているような味で、買ってきたんじゃないかって母に言われました…😅

たべれぽ
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ほたる
2017年10月28日

残った生クリームで簡単に作れました!
ボールで冷やしてもちゃんと固まったのでよかったです。
また作ります♪

たべれぽ
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miho
2017年10月16日

簡単にチョコアイスが作れて味も売っているアイスより美味しかったです!今度はチョコチップ入れて作りたいと思います^_^

コメント

Yoshie Yoshikawa
Yoshie Yoshikawa
牛乳が苦手なので、牛乳130にして生クリームを70に増やして作ってみました。味はとても美味しかったのですが、少しシャリシャリして、市販のアイス「爽」に似ている食感でした。
レディボーデンのようななめらなでシャリシャリしないようにするにはどうしたらよいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。手順3で火にかけますが、とろみが付く程度まで加熱を行ってください。粗熱をとった後に6分立てにした生クリームと混ぜ合わせてくださいね。滑らかな食感のチョコレートアイスに仕上がりますのでぜひまたチャレンジしてみてください。
2ヶ月前
料理大好き少女🍳🔪🎽
料理大好き少女🍳🔪🎽
グラニュー糖って砂糖のことですか?
前までよく分からなくて困ってたんです💦
知ってる方いたら教えてください。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖よりも粒子の大きいサラサラとした砂糖ですよ。上白糖でもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ゆーき
ゆーき
抹茶アイスに変更できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶アイスにする場合は、ココアパウダーを抹茶パウダーに代えて作ってくださいね。
4ヶ月前
sumire👧
sumire👧
グラニュー糖を砂糖にしていいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖を砂糖にしていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
レイナ
レイナ
このレシピのを18cmケーキ型に入れて、アイスケーキを作りたいです。
その場合の分量を教えてほしいです。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回使用しているバットは、16cm×22cmですので、18cmの丸型を使用する場合は約3倍の分量で作ってくださいね。
量が多くなりますと冷やし固めるのには少しお時間がかかりそうですが、出来上がりが楽しみですね。
9ヶ月前
山姥切推し
山姥切推し
ココアパウダーのかわりにチョコレートを使用してもいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用する場合は、動画の手順と同じですと分離してしまう可能性がございます。初めにとろみづけを行ってから火を止め、チョコレートを加えて溶かしてくださいね。
また、チョコレートを使用する場合は砂糖の量も調整してみてくださいね。
9ヶ月前
ルカ
ルカ
トッピングは、ホイップクリーム、チョコレートシロップ(?)の他に、何かありますか?
チョコレートシロップはあるのですが、ホイップクリームが無いので。
チョコレートシロップのみでもいいのですが、茶色に茶色という組み合わせになってしまうので、白等の明るい系の色でも何かトッピングしたいなと。
9ヶ月前
ルカ
ルカ
すみません、チョコレートシロップではなく、チョコレートソースでした。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バナナやお好みの果物、ナッツやホワイトチョコレート、マシュマロなどはいかがでしょうか?
アレンジしてぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
くー
くー
生クリームを牛乳で代用できますか?できる場合、牛乳をいつ、何cc増やしたらいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳に変えると、クリーミーで濃厚にはなりません。
シャーベットのような食感になりますが、お作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
岩ちゃん&夏恋LOVE
岩ちゃん&夏恋LOVE
生クリームを牛乳に変えてもできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを立てて加える事により、コクや滑らかさがプラスされますので、そのままレシピ通りがお勧めですが、牛乳に代用する場合は、手順1の牛乳の量を増やして作ってくださいね。
9ヶ月前

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