基本のチョコレートアイス レシピ・作り方

「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のチョコレート味アイスクリームの作り方のご紹介です。 卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。 濃厚で美味しいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(16cm×22cmバット))

  • 卵黄 2個
  • 牛乳 150ml
  • ①グラニュー糖 60g
  • ①ココアパウダー 大さじ1
  • 生クリーム 50ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム 適量
  • チョコレートソース 適量

作り方

  1. 1. ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。
  2. 2. 1へ①を混ぜ合わせ、こしながら鍋へ移します。
  3. 3. 2を弱めの中火にかけとろみがつく程度までゴムベラで混ぜながら温めます。
  4. 4. 3をボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
  5. 5. 別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットへ入れ冷凍庫で1時間冷やします。
  6. 6. 5を取り出しスプーンで全体を混ぜ合わせ平らにし、再度冷凍庫で1時間以上冷やし固めてます。
  7. 7. 器に盛りつけてホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。 生クリームは動物性生クリームを使用していますが、植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクが劣ってしまいますのでご注意ください。

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