基本のチョコレートアイス レシピ・作り方
「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のチョコレートアイスクリームの作り方のご紹介です。 卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。 濃厚でおいしいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：140分
費用目安：200円前後
材料(2人前(16cm×22cmバット))
作り方
- 1. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 2. (A)を混ぜ合わせ、こしながら鍋に移します。
- 3. 中火で熱し、耐熱性のゴムベラでとろみがつくまでかき混ぜながら温めます。
- 4. ボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
- 5. 別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットに入れ、冷凍庫で1時間冷やします。
- 6. スプーンで全体を混ぜ合わせ、平たくして再び冷凍庫で1時間冷やし固めます。
- 7. 器に盛り付け、ホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。 生クリームは動物性を使用しています。植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクがなく、仕上がりの味わいが変わりますのでご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
4.6
4.6
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