たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ レシピ・作り方

「たっぷり薬味をのせてアジの和風エスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷり薬味をのせて、アジの和風エスカベージュの紹介です。エスカベージュは揚げ焼きした魚をお酢ベースの漬け汁につける南蛮漬け風地中海料理です。隠し味のポン酢の酸味が食欲をそそります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. 生姜、ミョウガ、大葉はそれぞれ千切りにします。
  4. 3. アジは一口大に切り両面に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4. 揚げ油を鍋の底から2cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱したら3を入れ、2分程揚げます。きつね色になりアジに火が通ったら油を切り、耐熱の器に移します。
  6. 5. 漬け汁を作ります。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し1を加え軽く炒め①を加え、玉ねぎがしんなりとしたら火から下ろします。
  7. 6. 4に加え、粗熱が取れたら2を加えラップをして冷蔵庫で30分程冷やし完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 アジはお好みの魚で代用できます。 薬味はお好みのものを使用してください。 今回は30分程漬け込みましたが一晩位漬け込んでもおいしくお召し上がりいただけますよ。

たべれぽ

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