ブリの西京焼き レシピ・作り方

「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いご飯にとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず!お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 小さじ1/3
  • 合わせ味噌
  • 白みそ30g
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みりん (沸騰させたもの)大さじ1

作り方

  1. 1.
    合わせ調味料を全て合わせます。
  2. 2.
    魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 3.
    ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
  4. 4.
    ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
  5. 5.
    フライパンに油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
  6. 6.
    裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
  7. 7.
    照りが出て、中まで火が通ったらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。
みりんは沸騰させたものを使用することで、加熱時間が短く、すぐに照りがでてブリが焦げ付きにくくなります。
お好みの味噌を使っていただいて構いませんが、使用する味噌によって仕上がりの色味が異なります。

たべれぽ

たべれぽ
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なっつん
2018年03月27日

ぶりの照り焼きのような見た目になってしまったけど…😅ちゃんと西京焼き風に仕上がりました!照り焼きよりもヘルシーで美味しい♬

たべれぽ
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かおりん
2018年01月13日

西京味噌漬けに初挑戦❣️24時間寝かせて、シミシミの美味しさでしたー😋

たべれぽ
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きゃす
2017年03月16日

魚料理が苦手でしたが簡単に美味しく出来ましたー!

コメント

ami
ami
タレを漬け込んで冷凍したブリを使う時は、そのまま焼いて大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍もしていただけますが、味が落ちてしまうためおすすめしません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ゆーたん
ゆーたん
グリルで焼くよりフライパンで焼く方が美味しいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
魚焼きグリルでもお作りいただけますよ。魚焼きグリルで作られる場合は、火力が強く表面が大変焦げやすいですので、こまめに様子を確認しながらお作りくださいね。お好みで選択して作ってみてください。美味しくできますように。
4ヶ月前
ままチャリ
ままチャリ
冷凍する場合は焼いてからのほうが いいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
冷凍する場合は、タレを漬け込んだ状態での保存をオススメします。
1年前
ままチャリ
ままチャリ
ありがとうございました
1年前
ふにゃこ
ふにゃこ
西京味噌でなくてもいいんですね?手軽でいいな‼
1年前
小幡浩一
小幡浩一
漬け込んだ味噌は拭き取りのですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
漬け込んでいた味噌は軽くふき取ってから焼いております。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
Taisei Lu
Taisei Lu
和食苦手な自分でも出来ましたありがとうございます♪
1年前
いずみ
いずみ
お味噌は合わせ味噌でも大丈夫ですか?
2年前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます(^o^)
西京味噌(白味噌)は合わせ味噌より甘味の強い味噌なので、合わせ味噌で作られるなら砂糖やみりんを増やして調整してくださいね。
美味しく出来ますように☆
1年前
kuma33
kuma33
何分漬け込むのか知りたいです!
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。レシピにも記載しておりますが、冷蔵庫で1時間-一晩漬け込みます!
お好みですが、切り身が大きいほど長めに漬け込んでくださいネ♪
2年前

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