ブリの西京焼き レシピ・作り方

「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いごはんにとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず!お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ 2切れ
  • 小さじ1/3
  • 合わせ味噌
  • 白みそ 30g
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 大葉 2枚
  • はじかみ生姜 2本

作り方

  1. 1. 合わせ調味料を全て合わせます。
  2. 2. 魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 3. ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
  4. 4. ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
  5. 5. フライパンにサラダ油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
  6. 6. 裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
  7. 7. 照りが出て、中まで火が通ったら、大葉とはじかみを盛り付けたお皿にのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。 お好みのみそでも代用いただけますが、使用するみその種類によって仕上がりの色味や風味が異なります。

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