ブリの西京焼き　レシピ・作り方

Name: ブリの西京焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ブリ 2切れ; 塩 小さじ1/3; 白みそ 30g; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 大葉 2枚; はじかみ生姜 2本

「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

200 円

4.40

(60)

簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いごはんにとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず！お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ブリ 2切れ
塩小さじ1/3
合わせ味噌
白みそ 30g
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
みりん大さじ1
サラダ油大さじ1
大葉 2枚
はじかみ生姜 2本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 合わせ調味料を全て合わせます。
2 魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3 ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
4 ラップで包み、冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
5 フライパンにサラダ油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
6 裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
7 照りが出て、中まで火が通ったら、大葉とはじかみを盛り付けたお皿にのせて完成です。

コツ・ポイント

タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。お好みのみそでも代用いただけますが、使用するみその種類によって仕上がりの色味や風味が異なります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40

60人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

一晩漬け込むことで味がしっかり染み出し、ジューシーな仕上がりに。白味噌と合わせ味噌をブレンドすることで、深い旨みと上品な甘みが引き立ちます。フライパンで弱火でじっくり焼くのがポイントで、最後に柚子を添えれば香り豊かな一品に。焦げやすいので火加減に注意が必要ですが、初心者でも簡単に作れる人気レシピです。鮭などの他の魚でも美味しく作れます。