ブリの西京焼き レシピ・作り方

「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いご飯にとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず!お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 小さじ1/3
  • 合わせ味噌
  • 白みそ30g
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みりん (沸騰させたもの)大さじ1

作り方

  1. 1.
    合わせ調味料を全て合わせます。
  2. 2.
    魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 3.
    ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
  4. 4.
    ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
  5. 5.
    フライパンに油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
  6. 6.
    裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
  7. 7.
    照りが出て、中まで火が通ったらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。
みりんは沸騰させたものを使用することで、加熱時間が短く、すぐに照りがでてブリが焦げ付きにくくなります。
お好みの味噌を使っていただいて構いませんが、使用する味噌によって仕上がりの色味が異なります。

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