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ブリの西京焼き レシピ・作り方
「ブリの西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単合わせ味噌にじっくり漬けた、ブリの西京焼きのご紹介です。最後にみりんを足すことで照りがでて、食欲をそそります。白いごはんにとても合います。一口食べる度に止まらなくなるはず！お好みで大葉やはじかみを添えると色味がきれいになるのでおすすめです。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 合わせ調味料を全て合わせます。
- 2 魚に塩を振って5分ほどおき、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 3 ラップを広げ1を半量塗り、2をのせ、上から残りの1を塗ります。
- 4 ラップで包み、 冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込みます。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて、弱火で焦げないようにじっくり焼き色をつけます。
- 6 裏返して、裏面にもうっすら焼き色がついたらみりんを回しかけて沸騰させ、照りを出します。
- 7 照りが出て、中まで火が通ったら、大葉とはじかみを盛り付けたお皿にのせて完成です。
コツ・ポイント
タレに漬けているので、焦げ付きやすくなるため弱火でじっくり火を通してください。 お好みのみそでも代用いただけますが、使用するみその種類によって仕上がりの色味や風味が異なります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
一晩漬け込むことで味がしっかり染み出し、ジューシーな仕上がりに。白味噌と合わせ味噌をブレンドすることで、深い旨みと上品な甘みが引き立ちます。フライパンで弱火でじっくり焼くのがポイントで、最後に柚子を添えれば香り豊かな一品に。焦げやすいので火加減に注意が必要ですが、初心者でも簡単に作れる人気レシピです。鮭などの他の魚でも美味しく作れます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
小幡浩一
漬け込んだ味噌は拭き取りのですか？
kurashiru
漬け込んでいた味噌は軽くふき取ってから焼いております。
ぜひ試してみてくださいね。
いずみ
お味噌は合わせ味噌でも大丈夫ですか？
kurashiru
ご質問ありがとうございます(^o^)
西京味噌(白味噌)は合わせ味噌より甘味の強い味噌なので、合わせ味噌で作られるなら砂糖やみりんを増やして調整してくださいね。
美味しく出来ますように☆
kuma33
何分漬け込むのか知りたいです！
kurashiru
コメントありがとうございます。レシピにも記載しておりますが、冷蔵庫で1時間-一晩漬け込みます！
お好みですが、切り身が大きいほど長めに漬け込んでくださいネ♪
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