ふわふわ卵の豚トマ丼 レシピ・作り方

「ふわふわ卵の豚トマ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

良質なたんぱく質が含まれている卵を使って、時間がない時でもささっと作ってかき込める丼を作りました。豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、疲れた日にはぴったりですよ。焼いたトマトは酸味が抑えられて彩りにもなります。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 豚バラ肉 (塊)150g
  • 塩こしょう少々
  • トマト1個
  • 長ねぎ1/4本
  • 水 (さらす用)100ml
  • 2個
  • ①牛乳大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②みりん小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • ごはん150g

作り方

  1. 1.
    長ねぎは千切りにし、水に5分程度さらしたら水気を切っておきます。
  2. 2.
    トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
  3. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。塩こしょうを全面にまぶします。
  4. 4.
    卵をボウルに割り入れ、①を入れてまぜます。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れて、かき混ぜながら炒めます。
  5. 5.
    卵に火が通ったら皿に取り出しておき、中火のまま同じフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れます。
  6. 6.
    香りが立ったら、3を入れ全面に焼き色がつき、火が通るまで余分な油を拭き取りながら、5分程度焼きます。
  7. 7.
    6に中火のまま2を入れ軽く炒めたら、②、5を入れます。
  8. 8.
    全体が馴染むまで炒めたら、ごはんを入れた器に盛って、1を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵を先に炒めてから、あとで合わせることで、ふわふわ感がより残る仕上がりになります。
トマトを入れてからは、手早く炒めると水分が出にくくきれいに仕上がるのでおすすめです。

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