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豆腐の和風野菜炒め　レシピ・作り方

「豆腐の和風野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25分
費用目安
200円
4.36(12)
ヘルシーで簡単な和風野菜炒めの紹介です。干ししいたけの旨味と野菜の食感、豆腐の存在感を活かした味付けになっています。優しい味付けなので、どんな料理にも合いますよ。和食のレパートリーとしてご活用ください。
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材料（3人前）

分量の調整
3人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:12
    1.豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
  • 0:22
    2.干ししいたけをもどします。(A)を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
  • 0:10
    3.人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
  • 0:16
    4.フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
  • 0:19
    5.火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、2でとっておいた干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
  • 0:17
    6.小松菜を炒めて、最後に溶き卵を回しかけ、鰹節を和えて完成です。

コツ・ポイント

野菜炒めというと、油や塩分を多く使ってしまいがちですが、干ししいたけや鰹節を使用し、豆腐の水切りをすることで、和風のだしがよく染み込み、カロリーカット&減塩になります。

栄養価（3人前あたり）

カロリー：
451kcal
炭水化物：
24.5g
脂質：
23.6g
塩分量：
3.3g
タンパク質：
37.2g

たべれぽ

レシピ満足度
4.36
12人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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