豆腐の和風野菜炒め レシピ・作り方

「豆腐の和風野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヘルシーで簡単な和風野菜炒めの紹介です。干ししいたけの旨味と野菜の食感、豆腐の存在感を活かした味付けになっています。優しい味付けなので、どんな料理にも合いますよ。和食のレパートリーとしてご活用ください。

調理時間:25分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

作り方

  1. 1. 豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
  2. 2. 干ししいたけをもどします。(A)を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
  3. 3. 人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
  4. 4. フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
  5. 5. 火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、2でとっておいた干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
  6. 6. 小松菜を炒めて、最後に溶き卵を回しかけ、鰹節を和えて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜炒めというと、油や塩分を多く使ってしまいがちですが、干ししいたけや鰹節を使用し、豆腐の水切りをすることで、和風のだしがよく染み込み、カロリーカット&減塩になります。

たべれぽ

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