豆腐の和風野菜炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
2. 2. 干ししいたけをもどします。(A)を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
3. 3. 人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
4. 4. フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
5. 5. 火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、2でとっておいた干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
6. 6. 小松菜を炒めて、最後に溶き卵を回しかけ、鰹節を和えて完成です。