豆腐の和風野菜炒め レシピ・作り方

「豆腐の和風野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヘルシーで簡単!和風野菜炒めの紹介です。干ししいたけの旨味と野菜の食感、豆腐の存在感を活かした味付けになっています。優しい味付けなので、どんな料理にも合いますよ。和食のレパートリーとしてご活用ください。
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(3人前)

  • 木綿豆腐1丁
  • にんじん1/3本
  • 小松菜2束
  • ①干し椎茸2枚
  • ①砂糖少々
  • ①水大さじ2
  • 溶き卵1個
  • サラダ油小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 醤油小さじ3
  • かつお節5g

作り方

  1. 1.
    豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておきます。
  2. 2.
    干ししいたけをもどします。①を容器に入れ密着ラップをして、レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにします。この時、干ししいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。
  3. 3.
    人参は千切りにし、小松菜は根元を切って4cm幅にきっておきます。
  4. 4.
    フライパンに油を加熱し、人参、干ししいたけを炒めます。
  5. 5.
    火が通ったら、豆腐を加えていため、塩こしょう、しょうゆ、干ししいたけの戻し汁を加えてさらに炒めます。
  6. 6.
    溶き卵を回しかけ、最後にほうれん草を炒めて、鰹節を和えて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜炒めというと、油や塩分を多く使ってしまいがちですが、干ししいたけや鰹節を使用し、豆腐の水切りをすることで、和風のだしがよく染み込み、カロリーカット&減塩になります。煮汁をすべて吸うくらいの鰹節を加えれば、お弁当にもぴったりです!

たべれぽ

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コメント

さと
さと
干ししいたけじゃなく普通のしいたけでも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生のしいたけでもお作りいただけますよ、ぜひ作ってみてくださいね。
1年前
さと
さと
ありがとうございます!m(_ _)m作ってみます(^o^)
1年前
さと
さと
干ししいたけじゃなく普通のでも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お作りする事は出来ますよ。
干ししいたけの戻し汁も使用しますので、
レシピ通り作っていてだくとさらに美味しく作れますよ。
1年前
sao
sao
卵が苦手なのですが、何か代わりに入れられるものはありますか??もしくは卵なしでも大丈夫でしょうか?\( Ö )/
1年前
kurashiru
kurashiru
卵なしでも大丈夫ですよ。
とっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
1年前
sao
sao
ありがとうございます!作ってみます◡̈⃝︎⋆︎*
1年前
たかだゆりこ
たかだゆりこ
絹豆腐でも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お作りいただけますが、しっかり水切りをしないと、ドロドロになってしまうので注意してくださいね。
1年前
みゆちゃん
みゆちゃん
小松菜が、ほうれん草表記になってますよ(^o^)
1年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
小松菜で表記致しましたのでぜひ作ってみてくださいね。
これからもクラシルをよろしくお願い致します。
1年前
Kubota  Natsumi
Kubota Natsumi
美味しくできました!
2年前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます!また是非リピしてください♪
2年前

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