れんこんの明太マヨ和え レシピ・作り方

「れんこんの明太マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした歯応えのれんこんを、明太マヨソースで和えた簡単レシピのご紹介です。 れんこんの加熱は電子レンジで行うため、簡単に作ることが出来ますよ。 お酒のおつまみにもオススメです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 120g
  • 酢水
  • 水 (さらす用) 200ml
  • 酢 (さらす用) 小さじ1
  • ①明太子 15g
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①ごま油 小さじ1
  • 白いりごま 適量
  • かいわれ大根 適量

作り方

  1. 準備. れんこんは皮を剥いて置きます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。 かいわれ大根は根を切り落とし、長さ2cmに切っておきます。
  2. 1. れんこんは薄い半月切りにし、酢水に5分程さらします。
  3. 2. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3. 耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱して、粗熱を取ります。
  5. 4. 2を入れて、和えます。
  6. 5. 器に盛り付けます。白いりごまを散らし、かいわれ大根を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

れんこんは、酢水にさらすことでアクを抜き、変色を防いでいます。 手順3で粗熱を取ることで明太子に火が通らないようにしています。 お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

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