干し椎茸の簡単旨煮 レシピ・作り方

「干し椎茸の簡単旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない材料で鍋一つで簡単に出来るレシピです。 食卓にもう一品欲しい時、お酒のおつまみなどに最適です。 にんじんや里芋を一緒に煮たり、ごはんに混ぜても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 干し椎茸3個
  • 水 (椎茸を戻す用)150ml
  • ①戻し汁 (干し椎茸)150ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①昆布 (5×10cm)1枚
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    干し椎茸は水で戻します。椎茸が柔らかくなったら、水気を軽く絞り軸を切ります。
  2. 2.
    鍋に1と①を入れて、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。
  3. 3.
    煮汁が半分くらいになるまで煮たら、火から下ろします。
  4. 4.
    器にしいたけと茹で汁を盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。
・塩加減と甘さは、お好みで調整してください。
・戻し汁が減った場合は、水を足して150mlにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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カンナ
2017年10月25日

生椎茸で作りました。簡単にできて美味しかったです☺︎

コメント

めろめろ
めろめろ
昆布がない場合どうしたらいいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
昆布のご用意が無い場合は、風味は変わりますが、昆布を省いてお作りくださいね。レシピ通り加えることで、より風味豊かな旨煮に仕上がりますので、機会がございましたら昆布を用意してみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
めろめろ
めろめろ
有難うございました。
3週間前
seimama
seimama
四人分作りたいときは調味料は4倍ですか?椎茸の戻し汁が凄い量になると思う…のですが
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4人分作る場合は、全ての材料を4倍にして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
竹千代
竹千代
干し椎茸はちょっと高いので、生椎茸で作りたいとおもうのですが、美味しく出来ますか❔何かポイントとかあれば教えて下さい✏
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食感や風味は変わってきますが、生椎茸でもお作りいただけますよ。
生椎茸を使う場合は戻し汁がないので、様子をみながら水や調味料を足してくださいね。
9ヶ月前

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