干し椎茸の簡単旨煮 レシピ・作り方

「干し椎茸の簡単旨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない材料で鍋一つで簡単に出来るレシピです。 食卓にもう一品欲しい時、お酒のおつまみなどに最適です。 にんじんや里芋を一緒に煮たり、ごはんに混ぜても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 干し椎茸3個
  • 水 (椎茸を戻す用)150ml
  • ①戻し汁 (干し椎茸)150ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①昆布 (5×10cm)1枚
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    干し椎茸は水で戻します。椎茸が柔らかくなったら、水気を軽く絞り軸を切ります。
  2. 2.
    鍋に1と①を入れて、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。
  3. 3.
    煮汁が半分くらいになるまで煮たら、火から下ろします。
  4. 4.
    器にしいたけと茹で汁を盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。
・塩加減と甘さは、お好みで調整してください。
・戻し汁が減った場合は、水を足して150mlにしてください。

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