いんげんと炒り卵の旨塩炒め レシピ・作り方

「いんげんと炒り卵の旨塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いんげんのレパートリーを増やしたいという方におすすめの一品です。炒り卵とかまぼこといっしょに炒めるだけの簡単な炒め物です。味付けはシンプルに仕上げ、素材の味を楽しめます。副菜としてもう一品、食卓にいかがでしょうか。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • さやいんげん70g
  • かまぼこ60g
  • 炒り卵
  • 2個
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①塩ふたつまみ
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    さやいんげんはヘタを取り、3等分の斜め切りにします。かまぼこは5mm幅に切り、さらに細切りにします。
  2. 2.
    ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を菜箸でかき混ぜながら炒め、完全に火が通る前に一度取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンを再び中火で熱してごま油をひき、1を炒めてさやいんげんに火が通ったら①を加えて炒めます。
  5. 5.
    全体に味が馴染んだら、3を戻して軽く炒め、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
卵は炒めすぎると固くなってしまうので、卵だけで炒めて一旦取り出し、最後に混ぜ合わせることをおすすめします。
さやいんげんの筋が気になる場合は、筋を取ってから使用してください。

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