豚バラとトマトの卵炒め レシピ・作り方

「豚バラとトマトの卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手に入りやすい食材をふんだんに使った、肉野菜炒めです。トマトは生でも美味しいですが、火を通すことによって甘みやうまみが増します。今回はお肉、野菜、きのこ、卵とたくさんの食材を入れた、食べ応えの良い一品に仕上げました。ごま油の風味が食欲をそそります。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉120g
  • トマト1個
  • しめじ1/2パック
  • ニラ5本
  • 2個
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • 塩こしょう (卵用)少々
  • ごま油 (卵用)大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 黒酢大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    トマトはくし切りにします。しめじは石づき取りほぐします。ニラは5cmの長さに切ります。
  2. 2.
    卵はボウルに割り入れ鶏ガラスープの素と塩こしょう入れ軽く混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンに強火にかけ、ごま油大さじ1を熱し2の卵を流し入れ菜箸でクルクル混ぜ半熟の状態で一旦取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンにごま油大さじ1を足し、中火で豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったらしめじを入れ、しんなりしたらトマト、ニラを加え塩コショウ、黒酢を加え炒め合わせます。
  5. 5.
    4へ3を戻し入れ、混ぜ合わせて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は半熟がおすすめです。余熱でも火が通るので、お好みの固さの一歩手前で取り出してください。ただし、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり火を通してください。野菜はお好みのものを使用してください。

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