![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
大学芋 レシピ・作り方
「大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大学芋の基本の作り方のご紹介です。サツマイモが美味しい時期に作りたい大学芋は、食卓に並ぶおかずとして、お子様のおやつとしても人気の一品です。表面カリカリで香ばしく、甘辛なソースがよく絡み、美味しくいただけます。ぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 さつまいもをよく洗い、乱切りにします
- 2 水につけて、10分ほど落ち着かせます
- 3 お鍋に調味料を全て入れてよく混ぜ、弱火で点火します
- 4 さつまいもを並べて、ふつふつしてきたら、蓋をして蒸らします
- 5 竹串で確かめて、大丈夫そうなら火を中火にして黒ごまを振りかけます
- 6 さっくり食感になるので完成です
コツ・ポイント
切ったサツマイモを事前に、600Wの電子レンジで1分半加熱してから揚げると火が通りやすくなります。 サラダ油を引いて、サツマイモを揚げ焼きする際は表面に焦げ目ができるまで揚げてから調味料を加えてください。 黒ごまがない場合は、白ごまでも構いません。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
さつまいもを電子レンジでチン後、フライパンで揚げ焼きにすることで、外はカリカリ、中はホックホクの食感を楽しめます。はちみつと醤油で作るタレの味わいが絶妙で、仕上げにごまをふりかけると風味豊かに。時間をかけてじっくり焼くのがポイントです。できたては熱々のホクホク感、冷めてもカリカリ感が持続するので作り置きにもぴったり。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
茶々マロン
油で揚げていないので、カリッと感が出ませんでした↓
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
そうですね、油で揚げてないので、カリッと感はでないレシピです。
他にも大学芋のレシピはございますので、合わせてご利用くださいね！
秀弥
さつまいもを蒸らす時間はだいたい何分でしょうか？
kurashiru
切り方にもよりますが、5分～7分程度を目安に蒸していただき、竹串で確認してみてくださいね。
「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
セイル
コツ、ポイントにある「切ったサツマイモを600wで加熱」という操作はサツマイモを水で10分漬け置きする前後どちらで行えば良いですか？
kurashiru
コツ・ポイントにある、サツマイモを600Wの電子レンジで1分半加熱する工程は、手順2でサツマイモを水につけた後に行ってくださいね。
電子レンジで軽く加熱してから揚げると、すでに軽く火の通った状態から揚げることになるので、サツマイモに火が通るまでの時間が短縮できますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
