大学芋 レシピ・作り方

「大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋の基本の作り方のご紹介です。サツマイモが美味しい時期に作りたい大学芋は、食卓に並ぶおかずとして、お子様のおやつとしても人気の一品です。表面カリカリで香ばしく、甘辛なソースがよく絡み、美味しくいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 小さじ1/2
  • はちみつ大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 醤油小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2
  • 黒ごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    さつまいもをよく洗い、乱切りにします
  2. 2.
    水につけて、10分ほど落ち着かせます
  3. 3.
    お鍋に調味料を全て入れてよく混ぜ、弱火で点火します
  4. 4.
    さつまいもを並べて、ふつふつしてきたら、蓋をして蒸らします
  5. 5.
    竹串で確かめて、大丈夫そうなら火を中火にして黒ごまを振りかけます
  6. 6.
    さっくり食感になるので完成です

料理のコツ・ポイント

・切ったサツマイモを事前に、600Wの電子レンジで1分半加熱してから揚げると火が通りやすくなります。
・サラダ油を引いて、サツマイモを揚げ焼きする際は表面に焦げ目ができるまで揚げてから調味料を加えてください。
・黒ごまがない場合は、白ごまでも構いません。

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