料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

大学芋

「大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋の基本の作り方のご紹介です。サツマイモが美味しい時期に作りたい大学芋は、食卓に並ぶおかずとして、お子様のおやつとしても人気の一品です。表面カリカリで香ばしく、甘辛なソースがよく絡み、美味しくいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 小さじ1/2
  • はちみつ大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 醤油小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2
  • 黒ごま大さじ1

手順

  1. 1.
    さつまいもをよく洗い、乱切りにします
  2. 2.
    水につけて、10分ほど落ち着かせます
  3. 3.
    お鍋に調味料を全て入れてよく混ぜ、弱火で点火します
  4. 4.
    さつまいもを並べて、ふつふつしてきたら、蓋をして蒸らします
  5. 5.
    竹串で確かめて、大丈夫そうなら火を中火にして黒ごまを振りかけます
  6. 6.
    さっくり食感になるので完成です

料理のコツ・ポイント

・切ったサツマイモを事前に、600Wの電子レンジで1分半加熱してから揚げると火が通りやすくなります。
・サラダ油を引いて、サツマイモを揚げ焼きする際は表面に焦げ目ができるまで揚げてから調味料を加えてください。
・黒ごまがない場合は、白ごまでも構いません。

たべれぽ

たべれぽ
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ナッツ
2017年08月18日

揚げ焼きにする時間を長めにするのがコツかなと思いました!

たべれぽ
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ととっぺ
2017年06月17日

できたてはホックホクで美味しいけど
冷めてもカリカリして美味しかったです♡

たべれぽ
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Sawako Tanaka
2017年05月09日

簡単で美味しくできました☺︎

たべれぽ
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麗翼
2017年04月08日

初めて作らせてもらいました(๑˃̵ᴗ˂̵)すごく美味しく出来ました(๑˃̵ᴗ˂̵)

たべれぽ
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ひろこ
2017年03月01日

リピです‼︎ごま塩をふってみました。

たべれぽ
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ひろこ
2017年01月26日

さつまいも倍量で調味料はそのままで作りました。味も薄くなく美味しく出来ました。

たべれぽ
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Tomomi Masuda
2017年01月25日

朝から大学芋(^∇^)
炭水化物&糖質の塊‼️
分かっているのにやめられない🍠🍠

コメント

髙橋
髙橋
はちみつの代わりになるものはありますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
はちみつを入れることでタレにコクが出ますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。その際は砂糖の分量を調整しお好みの甘さ加減でお作りください。レシピ通りのものもとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
3週間前
セイル
セイル
コツ、ポイントにある「切ったサツマイモを600wで加熱」という操作はサツマイモを水で10分漬け置きする前後どちらで行えば良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントにある、サツマイモを600Wの電子レンジで1分半加熱する工程は、手順2でサツマイモを水につけた後に行ってくださいね。
電子レンジで軽く加熱してから揚げると、すでに軽く火の通った状態から揚げることになるので、サツマイモに火が通るまでの時間が短縮できますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
茶々マロン
茶々マロン
油で揚げていないので、カリッと感が出ませんでした↓
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
そうですね、油で揚げてないので、カリッと感はでないレシピです。
他にも大学芋のレシピはございますので、合わせてご利用くださいね!
7ヶ月前
秀弥
秀弥
さつまいもを蒸らす時間はだいたい何分でしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
切り方にもよりますが、5分~7分程度を目安に蒸していただき、竹串で確認してみてくださいね。
「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
8ヶ月前

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