カシューナッツでまろやか チキンスープカレー レシピ・作り方

「カシューナッツでまろやか チキンスープカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カシューナッツのまろやかさがおいしい、スープカレーのご紹介です。ミキサーでカシューナッツミルクから作るので、ひと手間かかりますが、旨味とコクが豊かな一品に仕上がります。お好みでナスやたけのこなどの具材を入れてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 具材
  • 鶏もも肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • 赤パプリカ 1個
  • カシューナッツミルク
  • 150ml
  • カシューナッツ 50g
  • 300ml
  • ナンプラー 小さじ2
  • ①カレー粉 大さじ1.5
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ2
  • ①ガラムマサラ 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. カシューナッツは水に4時間程さらし、洗って水気を切っておきます。
  2. 1. ミキサーにカシューナッツと水を入れて、滑らかになるまで攪拌し、ザルで濾します。
  3. 2. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 強火で熱した鍋にサラダ油、2、3を入れて鶏もも肉に焼き目がつくまで炒めます。
  6. 5. ①を入れて全体に味がなじむように炒めたら、1、水、ナンプラーを入れます。ひと煮立ちさせたら、弱火にして、鶏もも肉に火が通るまで10分程煮ます。
  7. 6. それぞれの器にごはんと5を盛り付けて、ごはんにパセリを振りかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。カシューナッツミルクは市販のものでもおいしくお作りいただけます。 攪拌したカシューナッツを濾す際は、攪拌した粒が残らない程度の目の細かいザルをご使用ください。

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