出汁がおいしい 沖縄そば レシピ・作り方

「出汁がおいしい 沖縄そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁がおいしい沖縄そばのご紹介です。柔らかく煮込んだラフテーをトッピングし、食べ応えのある一品に仕上げました。口いっぱいに広がる優しい味わいのスープがご家庭にある調味料で作れるのでとってもおすすめですよ。仕上げに沖縄名産のコーレーグースをかければ、泡盛のほのかな香りとピリッとした辛味がアクセントとなり、更においしさを引き立てます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 沖縄そば (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • ラフテー
  • 豚バラ肉 (ブロック) 100g
  • 水 (ゆで用) 適量
  • 料理酒 150ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒糖 10g
  • 生姜 10g
  • スープ
  • 400ml
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • トッピング
  • かまぼこ 20g
  • 紅生姜 10g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • コーレーグース 小さじ1/2

作り方

  1. 1. かまぼこは厚さが半分になるように切ります。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 3. ラフテーを作ります。鍋に豚バラ肉とかぶる程度の水を入れ、中火で加熱してひと煮立ちしたら弱火で1時間ほどゆで、お湯を切って流水でさっと洗います。
  4. 4. 粗熱が取れたら3cm幅に切ります。
  5. 5. 鍋に4、2、料理酒、しょうゆ、黒糖を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、15分ほど煮汁がなくなるまで煮込み、火から下ろします。
  6. 6. 沖縄そばを作ります。鍋にお湯を沸かし、沖縄そばを入れてパッケージの表記に従ってゆで、ザルにあげ湯切りします。
  7. 7. 鍋にスープの材料を入れて中火に熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  8. 8. 器に6を盛り付け、7をかけます。5と1、トッピングの材料をのせ、コーレーグースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

スープの味付けはお好みで調整してください。 今回は豚バラ肉のブロックを使用しましたが、スペアリブでも代用いただけます。 辛さは、お好みでコーレーグースの量を調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ