出汁がおいしい 沖縄そば レシピ・作り方

「出汁がおいしい 沖縄そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁がおいしい沖縄そばのご紹介です。柔らかく煮込んだラフテーをトッピングし、食べ応えのある一品に仕上げました。口いっぱいに広がる優しい味わいのスープがご家庭にある調味料で作れるのでとってもおすすめですよ。仕上げに沖縄名産のコーレーグースをかければ、泡盛のほのかな香りとピリッとした辛味がアクセントとなり、更においしさを引き立てます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. かまぼこは厚さが半分になるように切ります。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 3. ラフテーを作ります。鍋に豚バラブロック肉とかぶる程度の水を入れ、中火で加熱してひと煮立ちしたら弱火で1時間ほどゆで、お湯を切って流水でさっと洗います。
  4. 4. 粗熱が取れたら3cm幅に切ります。
  5. 5. 鍋に4、2、料理酒、しょうゆ、黒糖を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、15分ほど煮汁がなくなるまで煮込み、火から下ろします。
  6. 6. 沖縄そばを作ります。鍋にお湯を沸かし、沖縄そばを入れてパッケージの表記に従ってゆで、ザルにあげ湯切りします。
  7. 7. 鍋にスープの材料を入れて中火に熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  8. 8. 器に6を盛り付け、7をかけます。5と1、トッピングの材料をのせ、コーレーグースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は豚バラブロック肉を使用しましたが、スペアリブでも代用いただけます。 辛さは、コーレーグースの量をお好みで調整してください。 こちらのレシピはコーレーグースを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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