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カレイとえのきの煮付け レシピ・作り方
「カレイとえのきの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、カレイとえのきの煮付けはいかがでしょうか。 ぱぱっと手軽に作れるので、忙しい時や、時間のない時にもぴったりなレシピですよ。 お酒のおつまみとしてもよく合うので、是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 カレイは頭を切り落とし、ワタとウロコを取り除いておきます。
- 1 えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
- 2 カレイは厚みのある部分に、切り込みを入れます。
- 3 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落としぶたをして煮ます。
- 4 煮汁が半分になり、カレイの切り込みがふっくらと開き火が通ったら、1を入れ中火で2分程煮たら火を止めます。
- 5 皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
カレイはお好みの種類でお作りいただけます。 落としぶたをすることで、火の通りも良く、味も馴染みやすくなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カレイの上品な旨味が引き立つ、優しい味付けの煮魚です。えのきの旨味がじんわりと煮汁に溶け出し、カレイの美味しさをさらに引き立てます。生姜やネギを加えると風味が豊かになり、懐かしい和の味わいに。ご飯との相性抜群で、人肌に温めた日本酒とも見事にマッチします。えのきの食感も楽しく、子供からお年寄りまで幅広い年齢層に喜ばれる一品です。
たまたま
2021.9.27
とても優しい味に仕上がります。
塩味が控えめなので、カレイの旨味を感じられます。
どうしてえのきを入れるのかな？
と、思いつつ作りましたが、食べてみてその理由が分かりました(^o^)
えのきの旨味が、煮汁に移り、カレイの美味しさをUPして、食感にも変化が生まれて、美味しくなる為かと。
人肌程度に燗をつけた日本酒との相性はgoodでした(^-^)
13人のユーザーが参考になった
ying
2021.3.11
生姜を加えました、美味しかったです
10人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.11.24
ネギと大根も入れてみました！もう少し水気飛ばせばよかったです。でも美味しい。
4人のユーザーが参考になった
ユルネコ
2023.6.26
エノキの代わりに シメジを入れてみました 食べ応えもあり とってもおいしかったです( "´༥`" )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
2人のユーザーが参考になった
えむ
2023.4.27
美味しい！
2人のユーザーが参考になった
(≡・x・≡)
2023.4.26
えのき拾うの大変だったので次はとろみつけて味薄めにしてあんかけみたいにして飲みます笑
2人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.2.6
やさしい味とのレポがあったので醤油大3で作りました。味が染みたエノキが美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ユルネコ
2022.2.4
エノキとネギを入れてとっても美味しかったです(,,･ω･,,)
生姜も入れました
魚をあまり食べない子供も モリモリ食べてくれました(❁´ω`❁)
1人のユーザーが参考になった
ヨリィ
2019.9.4
美味しかったです。 ただ骨が多くて💦。買う時に美味しい魚を見極める様になりたいです(￣▽￣；)
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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