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カレイとえのきの煮付け　レシピ・作り方

「カレイとえのきの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.34
(71)

今晩のおかずに、カレイとえのきの煮付けはいかがでしょうか。 ぱぱっと手軽に作れるので、忙しい時や、時間のない時にもぴったりなレシピですよ。 お酒のおつまみとしてもよく合うので、是非作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 カレイは頭を切り落とし、ワタとウロコを取り除いておきます。
  2. 1 えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
  3. 2 カレイは厚みのある部分に、切り込みを入れます。
  4. 3 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落としぶたをして煮ます。
  5. 4 煮汁が半分になり、カレイの切り込みがふっくらと開き火が通ったら、1を入れ中火で2分程煮たら火を止めます。
  6. 5 皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

カレイはお好みの種類でお作りいただけます。 落としぶたをすることで、火の通りも良く、味も馴染みやすくなります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.34
71人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

カレイの上品な旨味が引き立つ、優しい味付けの煮魚です。えのきの旨味がじんわりと煮汁に溶け出し、カレイの美味しさをさらに引き立てます。生姜やネギを加えると風味が豊かになり、懐かしい和の味わいに。ご飯との相性抜群で、人肌に温めた日本酒とも見事にマッチします。えのきの食感も楽しく、子供からお年寄りまで幅広い年齢層に喜ばれる一品です。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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