あっさり風味の回鍋肉 レシピ・作り方

「あっさり風味の回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

回鍋肉は一般的に豚バラ肉で作りますが、今回は豚もも肉を使用しています。 油で炒める代わりに、湯がいているのであっさりと召し上がれますよ。 お弁当のおかずとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 豚もも肉60g
  • 大さじ1
  • キャベツ2枚
  • ピーマン1個
  • ①白ねぎ10g
  • ①生姜5g
  • ①豆板醤適量
  • ごま油小さじ1
  • ②甜麵醬大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②酒小さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋に水を沸騰させ、酒を入れたら豚もも肉を茹でます。
  2. 2.
    フライパンに①とごま油を加え、火をつけて香りが出るまで加熱します。
  3. 3.
    キャベツとピーマンを加え、ややしんなりとするまで加熱し茹でた豚もも肉を加えます。
  4. 4.
    ②を、具にからませながら炒めて完成です。

料理のコツ・ポイント

白ネギやしょうがは香味野菜と言われ、香りが良いお野菜です。先に炒めることでその香りを活かすことができます。
ただ、焦げやすいので、冷たいフライパンに①とごま油を入れてから加熱しましょう。低温から熱を加えることで焦げずに香りをだすことができます。

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