あっさり風味の回鍋肉 レシピ・作り方

「あっさり風味の回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

回鍋肉は一般的に豚バラ肉で作りますが、今回は豚もも肉を使用しています。 油で炒める代わりに、湯がいているのであっさりと召し上がれますよ。 お弁当のおかずとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚もも肉 60g
  • 大さじ1
  • キャベツ 2枚
  • ピーマン 1個
  • ①白ねぎ 10g
  • ①生姜 5g
  • ①豆板醤 適量
  • ごま油 小さじ1
  • ②甜麵醬 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②酒 小さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に水を沸騰させ、酒を入れたら豚もも肉を茹でます。
  2. 2. フライパンに①とごま油を加え、火をつけて香りが出るまで加熱します。
  3. 3. キャベツとピーマンを加え、ややしんなりとするまで加熱し茹でた豚もも肉を加えます。
  4. 4. ②を、具にからませながら炒めて完成です。

料理のコツ・ポイント

白ネギやしょうがは香味野菜と言われ、香りが良いお野菜です。先に炒めることでその香りを活かすことができます。 ただ、焦げやすいので、冷たいフライパンに①とごま油を入れてから加熱しましょう。低温から熱を加えることで焦げずに香りをだすことができます。

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