お家で本格!牛すね肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「お家で本格!牛すね肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で作る、本格牛すね肉の赤ワイン煮込みです。コクのあるスープと柔らかく煮込まれた牛すね肉がたまらないおいしさで、お酒にもよく合います。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。特別な日のお食事にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:190分

費用目安:1300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 牛すね肉は15分程前に常温に出しておきます。 ミニトマトは半分に切っておきます。
  2. 1. 牛すね肉に塩こしょうと小麦粉をふります。
  3. 2. にんじんは乱切りにします。新玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは手でほぐします。
  4. 3. フライパンに2を入れて中火でさっと炒め、1を入れ、焼き目が付くまで焼きます。
  5. 4. 鍋に赤ワインを入れて5分程煮込み、3と水を加え、再度沸騰してきたらアクを取ります。コンソメキューブとローリエを入れて、落し蓋をして、弱火で30分程煮込みます。
  6. 5. ミニトマトとウスターソースとケチャップを入れて味を調え、落し蓋をして弱火で100分程煮込みます。
  7. 6. しょうゆ、ヨーグルトを加え、落し蓋をしてさらに弱火で20分程煮込みます。
  8. 7. お皿に盛り付けて、生クリームをかけてチャービルを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

お肉は冷えたものより、常温に少し置いておくことをオススメします。味馴染みがよくなります。 お肉は全面しっかり焼きましょう。 煮込んでいるときのお肉から出るアクは、しっかりとって下さい。美味しいスープが出来上がるためです。

たべれぽ

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