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お家で本格！牛すね肉の赤ワイン煮込み　レシピ・作り方

「お家で本格！牛すね肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
190分
費用目安
1300円
4.60(47)
お家で作る、本格牛すね肉の赤ワイン煮込みです。コクのあるスープと柔らかく煮込まれた牛すね肉がたまらないおいしさで、お酒にもよく合います。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。特別な日のお食事にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    牛すね肉は15分程前に常温に出しておきます。 ミニトマトは半分に切っておきます。

  • 0:13
    1.牛すね肉に塩こしょうと小麦粉をふります。
  • 0:18
    2.にんじんは乱切りにします。新玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは手でほぐします。
  • 0:24
    3.フライパンに2を入れて中火でさっと炒め、1を入れ、焼き目が付くまで焼きます。
  • 0:35
    4.鍋に赤ワインを入れて5分程煮込み、3と水を加え、再度沸騰してきたらアクを取ります。コンソメキューブとローリエを入れて、落し蓋をして、弱火で30分程煮込みます。
  • 0:16
    5.ミニトマトとウスターソースとケチャップを入れて味を調え、落し蓋をして弱火で100分程煮込みます。
  • 0:13
    6.しょうゆ、ヨーグルトを加え、落し蓋をしてさらに弱火で20分程煮込みます。
  • 0:11
    7.お皿に盛り付けて、生クリームをかけてチャービルを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

お肉は冷えたものより、常温に少し置いておくことをオススメします。味馴染みがよくなります。 お肉は全面しっかり焼きましょう。 煮込んでいるときのお肉から出るアクは、しっかりとって下さい。美味しいスープが出来上がるためです。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
1099kcal
炭水化物：
67.3g
脂質：
16.3g
塩分量：
13.7g
タンパク質：
93.1g

たべれぽ

レシピ満足度
4.60
47人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

牛すね肉がトロトロ、ホロホロにほどける贅沢な一品です。玉ねぎの旨味とワインのコクが肉に深く染み込み、レストラン級の本格的な味わいに。じっくり煮込む時間は必要ですが、作業自体は難しくありません。ケチャップとミニトマトの酸味が程よく効いており、赤ワインとバゲットを添えれば、まるでフレンチレストランのような雰囲気を楽しめます。圧力鍋を使えば調理時間を短縮できるのもポイントです。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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