魚介ダシが美味しい!タラと春雨のあっさりスープ レシピ・作り方

「魚介ダシが美味しい!タラと春雨のあっさりスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タラとあさりを使用した魚介スープです。春雨も入っているので満足感のある食べるスープとして召し上がれます。 鍋の具材が余った時に是非作ってみて下さい。春雨ではなくしらたきでも代用できます。その場合はしらたきのアク抜きをきちんとしてから使用して下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラの切り身1枚
  • シイタケ2枚
  • 生姜10g
  • あさり100g
  • お湯 (50℃)適量
  • 春雨40g
  • スープ
  • 800ml
  • 小さじ1
  • ①鶏がらスープの素小さじ2
  • ①塩少々
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • 刻み青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    あさりの砂抜きをします。 表面を綺麗に洗ったあさりをバットに入れて50℃のお湯をかけて10分置きます。時間が経ったらザルに上げておきます。
  2. 2.
    タラはブツ切りで4等分、しいたけは石づきを落として食べやすい厚さに切ります。生姜は千切りにします。
  3. 3.
    鍋に水と砂抜きしたあさりを入れたら蓋をして弱火にかけます。
  4. 4.
    沸いたら酒とタラ、生姜を加えます。
  5. 5.
    ①で味付けをして春雨としいたけを入れます。煮えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

真鱈を使用してください。塩タラを使用すると味が濃くなってしまうので、その際は鶏ガラスープの素の量を調整して下さい。
今回はしいたけを使用しましたが、白菜やしめじなどもオススメです。生姜はすりおろしのものでも代用できます。

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