野菜だしで作る体に優しい味噌汁 レシピ・作り方

「野菜だしで作る体に優しい味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の調理で余ってしまった切れ端や皮を捨てるのはもったいない!野菜だしで作る味噌汁のレシピです。野菜から自然な甘みのおいしいだしが取れますよ。丁寧にとっただしで作るお味噌汁は格別の味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5人前)

  • 野菜だし
  • 玉ねぎ 1/2個
  • キャベツ 50g
  • 大根の皮 30g
  • にんじんの皮 30g
  • 1000ml
  • 長ねぎ 5cm
  • 豆腐 1/2丁
  • 油揚げ 1枚
  • 乾燥ワカメ 5g
  • 味噌 大さじ5

作り方

  1. 1. お鍋に水と野菜だしの材料を入れて弱火で煮立たせ、弱火で20分煮込み、ザルでこします。
  2. 2. 豆腐は5mm角に切りにします。長ネギは薄い斜め切りにします。油揚げは熱湯をかけ、油抜きして細切りにします。
  3. 3. 1の野菜だしをお鍋に戻し豆腐、油揚げを入れ沸騰したらわかめを入れ火を弱め味噌を溶かし長ネギを入れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順1で野菜を煮出す時は、一度沸騰させてから弱火で煮てください。 油揚げは油抜きをすると風味よく仕上がります。 塩加減はお好みで調整してください。 野菜だしの材料は、お好みのものをお使いください。

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