冷凍も冷蔵もOK!鶏肉のガーリックコンフィ レシピ・作り方

「冷凍も冷蔵もOK!鶏肉のガーリックコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パリパリの皮とジューシーなお肉が美味しいガーリックコンフィです。「コンフィ」とはオイルで煮る調理法を言います。低温でじっくりと焼き上げるのでお肉がやわらかく仕上がります。リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグで浸けておくことで、ハーブの香りや鶏肉の旨味が凝縮され、味のムラなく漬け込むことができます。また、その状態で冷凍も冷蔵もできるので、作り置きとしても便利です。簡単なのにお洒落な一品。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉 (200g)1枚
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①ハーブソルト小さじ1
  • ①オリーブオイル大さじ3
  • オリーブオイル (焼く用)大さじ1
  • 盛り付け
  • ベビーリーフ適量
  • ミニトマト適量
  • ホースラディッシュ適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1.
    リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグに鶏もも肉、①を入れたら揉むようにして軽くなじませ、焼く直前まで置いておきます(最低でも10分程度置く)。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを加え中火で加熱をしたら1の鶏もも肉を入れ、オリーブオイルをかけながら焼き上げます。この時、リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグに残ったオリーブオイルも入れると鶏もも肉が焦げやすくなるので、鶏もも肉のみを焼きます。
  3. 3.
    お皿に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

・鶏もも肉はクッキングペーパーなどでドリップを拭き、黄色い脂をとってから調理をすると風味よく仕上がります。
・鶏もも肉を焼く際は、フライ返し等で少し押し付けるようにして焼くと、皮目がパリッと仕上がります。
・オリーブオイルに漬けることでしっとりと仕上がります。
・リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグなら、1枚で冷凍でも冷蔵でも保存ができます。
・焼く前の鶏肉は冷凍なら2週間、冷蔵なら3日ほど保存ができます。

たべれぽ

たべれぽ
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mikan
2018年03月28日

コンフィはお店でしか食べられないと思ってましたが、お家でもとっても美味しくできました!お肉はしっとり、ハーブの複雑な香りがよかったです!洗い物も少なく手が汚れないのも素敵ですね。

コメント

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