ほうじ茶でさっぱり煮豚　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を取り除いておきます。
• 1大葉は重ねて端から丸めたら千切りにします。梅干しは種を取り除き叩きます。
• 2豚肩ロースにフォークで全体に穴を開けます。
• 3強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れたら全面に焼き色がつくまで加熱します。
• 4鍋に湯を沸かし、ほうじ茶を入れ弱火にし5分程度煮出します。50mlほど取り出し、粗熱をとったらボウルに入れた1の梅干しと混ぜ合わせソースをつくります。
• 5ほうじ茶のパックを取り出し、3を加えたら10分程度弱火でアクを取りながら煮込みます。
• 6(A)を加え落し蓋をしたら、弱火で更に20分程度煮込みます。火からおろし10分置きます。
• 7粗熱をとった豚肩ロースを取り出し、2cm幅に切りお皿に盛って4の梅肉ソースをかけ、1をのせて完成です。