ほうじ茶でさっぱり煮豚　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 大葉は重ねて端から丸めたら千切りにします。梅干しは種を取り除き叩きます。
3. 2 豚肩ロースにフォークで全体に穴を開けます。
4. 3 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れたら全面に焼き色がつくまで加熱します。
5. 4 鍋に湯を沸かし、ほうじ茶を入れ弱火にし5分程度煮出します。50mlほど取り出し、粗熱をとったらボウルに入れた1の梅干しと混ぜ合わせソースをつくります。
6. 5 ほうじ茶のパックを取り出し、3を加えたら10分程度弱火でアクを取りながら煮込みます。
7. 6 (A)を加え落し蓋をしたら、弱火で更に20分程度煮込みます。火からおろし10分置きます。
8. 7 粗熱をとった豚肩ロースを取り出し、2cm幅に切りお皿に盛って4の梅肉ソースをかけ、1をのせて完成です。