卵黄2個の手作りカスタードクリーム レシピ・作り方

「卵黄2個の手作りカスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で本格手作りカスタードクリームの完成です。濃厚なクリームに仕上がっています。生クリームが少し入ることでコクもプラスされています。パンにつけて食べたり、パイに挟んだり、アレンジも豊富にできますよ。是非お試しください。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 卵黄 2個
  • きび砂糖 大さじ3
  • 薄力粉 大さじ2
  • ①牛乳 150ml
  • ①生クリーム 40ml
  • ②無塩バター 10g
  • ②バニラエッセンス 適量
  • 氷 (バットに敷く用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに卵黄を入れほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるいながら入れさらに混ぜ合わせます。
  2. 2. ①を火にかけ、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3. 1に2を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 4. 3を2の鍋に濾しなが戻し、中火にかけとろみとがつき沸騰するまで混ぜながら加熱します。
  5. 5. 4に②を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6. 5をバットに移し、バットの下に氷を敷いて粗熱を取ります。
  7. 7. 上からラップを密着させ、冷蔵庫で30分以上冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

生地はしっかり濾して、滑らかに仕上げて下さい。 今回コクの深い優しい甘みのきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

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