卵黄2個の手作りカスタードクリーム　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、さらによく混ぜ合わせます。
2. 2. 牛乳、生クリームを弱火で熱し、沸騰直前まで加熱します。
3. 3. 1に2を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
4. 4. 2の鍋に漉しながら入れて、中火で熱します。とろみがつき、沸騰するまで混ぜながら加熱します。
5. 5. (A)を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
6. 6. バットに移し、バットの下に氷を当てて粗熱を取ります。
7. 7. ラップを密着させて冷蔵庫で30分冷やします。器に盛り付け、ミントを添えて完成です。