卵黄2個の手作りカスタードクリーム レシピ・作り方

「卵黄2個の手作りカスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で本格手作りカスタードクリームの完成です。濃厚なクリームに仕上がっています。生クリームが少し入ることでコクもプラスされています。パンにつけて食べたり、パイに挟んだり、アレンジも豊富にできますよ。是非お試しください。
調理時間:25分 (冷蔵庫で冷やす時間は含まれておりません。)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 卵黄2個
  • きび砂糖大さじ3
  • 薄力粉大さじ2
  • ①牛乳150ml
  • ①生クリーム40ml
  • ②無塩バター10g
  • ②バニラエッセンス適量
  • 氷 (バットに敷く用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄を入れほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるいながら入れさらに混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ①を火にかけ、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3.
    1に2を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を2の鍋に濾しなが戻し、中火にかけとろみとがつき沸騰するまで混ぜながら加熱します。
  5. 5.
    4に②を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5をバットに移し、バットの下に氷を敷いて粗熱を取ります。
  7. 7.
    上からラップを密着させ、冷蔵庫で30分以上冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

生地はしっかり濾して、滑らかに仕上げて下さい。
今回コクの深い優しい甘みのきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

たべれぽ

たべれぽ
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Ohya Mutsumi
2018年02月15日

おいしくできました💕
ありがとうございます◟̆◞̆🙏💕⤴

コメント

히나
히나
生クリームは、牛乳で代用できますか?
それと、バターは入れなくても良いですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、生クリームを加えることでコクがプラスされ、バターを加えることで風味よくより濃厚なカスタードクリームとなります。美味しく作るポイントとなっておりますので、生クリームとバターは加えて作ってくださいね。
2週間前
ツッキー
ツッキー
バニラエッセンスはバニラアイスでも作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラアイスで作るレシピもあるようですが、こちらのレシピでは試作を行っていないため分量のお答えが出来かねます。ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
3ヶ月前
スカーレットイリス
スカーレットイリス
きび砂糖じゃないとできませんか?
普通の上白糖で作ることは可能ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通の上白糖でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ヨーグリーナ✨
ヨーグリーナ✨
電子レンジでやる場合何ワットで何分間温めれば良いですか(  ̄ー ̄)
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
電子レンジでお作りになる場合は、手順は同じで、生クリームと牛乳は温めずそのまま数回に分けて混ぜてください。
混ぜ合わせたものが入った耐熱ボウルにふわっとラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、取り出したらよく混ぜます。
さらに2回に分けて1分ずつ加熱し、その都度混ぜ、最後にバニラエッセンスを加えてください。
その後の手順はレシピ通りで作ってくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パンやクラッカーにつけて食べたり、パイに挟んだり様々な方法でお楽しみいただけますよ。とても美味しいのでぜひお好みのスタイルでお召し上がりくださいね。
9ヶ月前

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