卵黄2個の手作りカスタードクリーム レシピ・作り方

「卵黄2個の手作りカスタードクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で本格手作りカスタードクリームの完成です。濃厚なクリームに仕上がっています。生クリームが少し入ることでコクもプラスされています。パンにつけて食べたり、パイに挟んだり、アレンジも豊富にできますよ。是非お試しください。
調理時間:25分 (冷蔵庫で冷やす時間は含まれておりません。)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 卵黄2個
  • きび砂糖大さじ3
  • 薄力粉大さじ2
  • ①牛乳150ml
  • ①生クリーム40ml
  • ②無塩バター10g
  • ②バニラエッセンス適量
  • 氷 (バットに敷く用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄を入れほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるいながら入れさらに混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ①を火にかけ、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3.
    1に2を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を2の鍋に濾しなが戻し、中火にかけとろみとがつき沸騰するまで混ぜながら加熱します。
  5. 5.
    4に②を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5をバットに移し、バットの下に氷を敷いて粗熱を取ります。
  7. 7.
    上からラップを密着させ、冷蔵庫で30分以上冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

生地はしっかり濾して、滑らかに仕上げて下さい。
今回コクの深い優しい甘みのきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

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