とろけるホワイト生チョコレート　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

・クッキングシートの型サイズは14cm×10cmを使用しています。 ・生クリームの種類によって仕上がりの柔らかさに影響が出る事がございます。今回のレシピでは乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用して作っています。 ・とても柔らかい仕上がりですので、温かい場所や長時間のお持ち歩きには不向きですのでご注意ください。 ・粉糖は溶けないタイプを使用しています。 ・ホワイトチョコレートは溶かす際に水分が入ってしまうと、固まってしまい溶けなくなってしまいますのでご注意ください。 ・手順2で、しっかり溶けきらない場合は、　50℃程度の湯煎にかけて溶かしてください。 ・今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。