千葉のソウルフード 玉子の太巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1 きゅうりは縦半分に切ります。
2. 2 鍋のお湯が沸いたら塩を入れて、ほうれん草を30秒ほどゆでます。お湯を切り、流水にさらし、水気を絞ります。
3. 3 ボウルに卵と(A)を加えたら白身が切れるまでよくかき混ぜます。
4. 4 卵焼き用フライパンにサラダ油を引き、ペーパーで全体に広げたら、3を流し入れ、アルミホイルでフタをし、中火で2分、弱火で5分加熱します。
5. 5 ごはんに(B)を加えてお米がつぶれないように全体を混ぜ合わせます。
6. 6 広めにカットしたクッキングシートの上に焼き目が下になるように焼きあがった4の玉子生地をのせます。
7. 7 5の酢飯を玉子生地に薄く広げます。この時に巻き終わりになる上3cmにはごはんは広げないように余白を作っておきます。
8. 8 広げたごはんの真ん中より少し上に具材を一列になるように置いていきます。
9. 9 クッキングシートごと手前から、玉子の余白手前までを一気に巻き込み、形をぎゅっと整えたら最後まで巻きます。
10. 10 ラップをして15分程冷蔵庫で寝かせたら4cm幅でカットし、完成です。