アスパラガスとエビのさつま揚げ風 レシピ・作り方

「アスパラガスとエビのさつま揚げ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春に旬を迎えるアスパラガスを使ったレシピです。 行楽シーズンのお弁当にもおすすめです。 春らしい色合いが食欲をそそりますね。 アスパラガスのしゃきしゃきした食感ともちもちした食感のさつま揚げをお楽しみください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス2本
  • ①むきエビ50g
  • ①はんぺん50g
  • ①卵白1個
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは根元の固い部分を折り、根元から4~5㎝程度ピーラーでむき約1㎝幅の輪切りにします。
  2. 2.
    1を600Wの電子レンジで1分程度加熱します。
  3. 3.
    ①をフードプロセッサーに入れなめらかになるまでかき混ぜたら2を加え混ぜます。
  4. 4.
    3を丸く成型し160℃に熱した油で両面がきつね色になるまで揚げます。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。 お好みで生姜としょうゆを付けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスの下処理をすると柔らかくて美味しくなります。
アスパラガスは先に火を通してください。
油の温度が高温すぎると中まで火が通らないことがあります。
ソースはしょうゆやマヨネーズ、タルタルソースでも美味しくなります。

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