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鮮やかピンク色 ビーツの冷たいスープ　レシピ・作り方

「鮮やかピンク色 ビーツの冷たいスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
500円
レビュー
鮮やかなピンク色が華やかなスープです。写真映えバツグン！ビーツの準備さえきちんとすれば、あとは簡単。赤ワインビネガーを加えることで、ビーツ独特のクセが消えて、さわやかな味になります。カクテルグラスに盛り付けるのも、オシャレでおすすめです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。
  • 1ビーツは皮を剥いて一口大に切ります。
  • 2ミキサーに入れ、(A)を加えてなめらかになるまで攪拌します。
  • 3塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分以上冷やします。
  • 4器に盛り付け、サワークリームを乗せて完成です。

コツ・ポイント

ビーツは、缶詰や真空パックのものですと少し風味が落ちますが、お手軽にお作り頂けます。 ビーツの下処理は、皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。 皮付きのまま、アルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。 大きさにより加熱時間が変わりますので、固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。 赤ワインビネガーは米酢でも代用可能です。 グラニュー糖は上白糖でも代用可能です。 塩こしょうの量は、冷えると塩味が強く出るので、控えめに入れるようにしてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。