サバのトマトカレームニエル レシピ・作り方

「サバのトマトカレームニエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏らしく、脂ののったサバをカレー風味に仕上げました。今回はオクラを使いましたが、ズッキーニやパプリカ等の野菜でも美味しくお召し上がり頂けます!サバがあまり好きでは無いお子様も大好きなカレー味で喜ばれると思います。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サバ2切れ
  • トマト1/2個
  • オクラ4本
  • カレー粉大さじ2
  • 小麦粉大さじ2
  • 小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター10g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    オクラはヘタを取り、トマトは角切りにします。
  2. 2.
    サバに包丁で数本切り目を入れてから塩を振り、10分ほど置いて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3.
    2に、カレー粉大さじ1と1/2分を振り、小麦粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、3を皮目から焼いていきます。同じフライパンでオクラを入れて炒めます。
  5. 5.
    4に火が通ったら、お皿に盛り付けます。
  6. 6.
    サバを炒めたフライパンに、トマトを入れ、残りのカレー粉大さじ1/2を入れて炒めます。
  7. 7.
    5に6をかけて、パセリを振ったら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

サバはあらかじめ塩を振って少し置いておくことで、臭みが取れ、味も馴染みやすくなります。サバから出た水分はしっかりとキッチンペーパーで拭き取ってください。サバと、トマトソースにもカレー粉を入れることでよりスパイシーな風味が楽しめます。

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