アフリカン!なカレー レシピ・作り方

「アフリカン!なカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コートジボワール人の家庭で教えてもらったレシピです。日本で入手できるもので代用しています。ピーナッツバターは味噌のような感覚で使います。今回は甘いものでやりましたが、お好みで無糖を使ってください。野菜を沢山入れても美味しいです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元300g
  • トマト缶 (400g)1缶
  • 玉ねぎ1個
  • ピーナッツバター大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • 固形ブイヨン2個
  • サラダ油大さじ1
  • ごはん2膳
  • 水 (煮詰めたときに足りなくなった場合)適量
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ローリエ1枚
  • ケチャップ適量
  • ウスターソース適量

作り方

  1. 準備.
    鶏手羽元に塩こしょうをふっておきます。
  2. 1.
    玉ねぎを薄くスライスします。
  3. 2.
    フライパンに油をひき、鶏手羽元を中火から強火で焼き目がつくように焼きます。
  4. 3.
    2をいったん取り出し、玉ねぎを中火で炒めます。
  5. 4.
    3に火が通ったら、2を入れ、トマト缶、すりおろしにんにく、固形ブイヨン、ローリエを入れ、蓋をし、10分間煮込みます。水分が無くなったら、水を適量足します。
  6. 5.
    4にピーナッツバターを溶かし入れ、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうで味を調えます。
  7. 6.
    ごはんを器に盛り、その上に5をかけて、完成です。

料理のコツ・ポイント

骨つきでやることにより、出汁が出て美味しくなります。ピーナッツバターは溶けにくいので、少しずつ溶かしながらいれてください。カレーと言ってもカレー粉は全く入れないので辛くないです。ごはんの他に、パンやクスクスなどにも合います。

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