カラフル焼き野菜のマリネ レシピ・作り方

「カラフル焼き野菜のマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩りが良いカラフルなマリネなので食卓が華やかに賑わいます。さっぱりしているので食欲の無い日にもぴったりです。ボリュームが欲しい方はパスタやマカロニ等を入れて和えても美味しく召し上がれます。その場合は調味料を増やして調整してみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ズッキーニ 80g
  • にんじん 20g
  • ミニトマト 5個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①オリーブオイル 大さじ1.5
  • ①酢 大さじ1.5
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ハーブソルト 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • イタリアンパセリ (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ①を混ぜ合わせます。
  2. 2. ズッキーニを5mm幅に切り、にんじんは2mm幅に切り、赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切り、ミニトマトはヘタをとり、半分に切ります。
  3. 3. フライパンを温め、オリーブオイル、すりおろしニンニクを加えてにんじん、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトを順に中火で焼きます。
  4. 4. 火が通ったら順に取り出し、1のマリネ液に浸して軽く混ぜ粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
  5. 5. お皿に盛ってイタリアンパセリをのせ、ハーブソルトをふりかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

食材は加熱後、温かいうちにマリネ液につけて良く冷やしておくことでより美味しく頂けます。塩加減は、お好みで調整してください。

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