すいとん汁　レシピ・作り方

手順

• 準備豚バラ肉は3cm幅に切っておきます。 大根は皮を剥き、薄いいちょう切りにしておきます。 こんにゃくは一口大に切っておきます。 にんじんは皮を剥き、薄い半月切りにしておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に10分程さらし、水気を切っておきます。 長ねぎは5mm幅の斜め切りにしておきます。
• 1すいとんを作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉を入れ、水を少しずつ入れながら菜箸で混ぜ合わせます。
• 2中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
• 3ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、長ねぎを入れて中火で炒め合わせます。
• 4野菜がしんなりしてきたら水、顆粒和風だしを入れ、中火で煮立たせ、アクを取ります。
• 5野菜が柔らかくなったらしょうゆを入れ、みそを溶かします。
• 6沸騰してきたら1をスプーンで食べやすい大きさにすくい、落とし入れます。
• 7すいとんが浮き上がってくるまで中火で加熱し、火から下ろします。
• 8器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。