旨味たっぷり 牛すじカレー レシピ・作り方

「旨味たっぷり 牛すじカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじの旨味がたっぷり味わえる牛すじカレーを作ってみませんか。ひと手間加えて鍋でコトコト煮込むだけでとても美味しいカレーが作れますよ。セロリと、トマトジュースを加えると旨味が増します。是非お試しください。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 牛すじ肉 250g
  • 1回目
  • お湯 (下ゆで用) 適量
  • 水 (洗い用) 適量
  • 2回目
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 長ねぎの青い部分 (ゆで用) 1本
  • 生姜 (ゆで用) 20g
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 1/2本
  • サラダ油 大さじ1
  • 1000ml
  • トマトジュース (無塩) 100ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①はちみつ 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • カレールー 40g

作り方

  1. 準備. セロリは筋を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。セロリは斜め薄切りにします。
  3. 2. 鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、アクを取りながら15分ゆでたらザルにあげます。
  4. 3. 水を張ったボウルに入れてよく洗い、アクを落としたら水気を切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、3、長ねぎの青い部分、皮付きのまま生姜を入れ、中火で30分煮込んだら、長ねぎの青い部分と、皮付きのまま生姜を取り出し、ザルにあげ、水気を切ります。
  6. 5. 別の鍋を中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れ10分程炒めます。玉ねぎの色が変わり、しんなりしてきたら水、トマトジュース、①、4を入れます。
  7. 6. 中火のままひと煮立ちさせ、10分程煮込み、カレールーを加えよく混ぜながら溶かします。
  8. 7. 全体に味が馴染んだら、ごはんを盛りつけた器にかけ、完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトジュースが無い場合は少し風味が変わりますがトマト缶でも代用できます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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