味噌漬けヒラメ丼 レシピ・作り方

「味噌漬けヒラメ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬の時期にぜひ!ヒラメはお刺身もいいけど、こんな風にお味噌の味をしっかり付けたどんぶりレシピはいかはがですか?味噌だれを作って漬けておけばいいので、簡単に作れるうえに、料亭で出てきそうな豪華な一品に仕上がります。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • ヒラメ (刺身用) 150g
  • ①みそ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①酒 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 卵黄 1個分
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 大葉 2枚
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ヒラメの刺身を5mm幅に切ります。
  2. 2. ①を合わせます。
  3. 3. バットに1を入れ、2をまんべんなく馴染ませ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上漬け込んで、余分な2をキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて4を両面に少し焼け目が付くまで焼きます。
  5. 5. どんぶりにごはんをよそい、5を盛り付け、トッピングを添え卵黄を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ヒラメ以外でもお好きなお刺身で代用可能です。その場合、白身魚の方がみそとの相性が良いのでオススメです。 漬け込む時間は1時間~半日程度をオススメします。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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