【中村シェフ】大根ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
2. 1 大根は皮付きのまま2cm幅に切ります。
3. 2 炊飯釜に米、水を3合の目盛りまで入れ、1をのせて炊飯します。
4. 3 (A)を混ぜ合わせます。
5. 4 ニラは1cm幅に切ります。
6. 5 2が炊き上がったら大根を取り出し、周りについたごはんを取り除きます。
7. 6 フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、5に薄力粉をまぶして入れます。何度か裏返しながら焼き、両面が色づいてカリッとしたらフライパンの余分な油を拭き取り、一度取り出します。
8. 7 3、4、無塩バターを加えて中火で加熱します。
9. 8 6を戻し入れて中火で絡めます。ソースにとろみがつき、全体に味が絡んだら火から下ろします。
10. 9 器に2のごはんを盛り付け、8をのせます。残りのソースに水を加え、濃度を調整してかけます。
11. 10 かいわれ大根を添え、七味唐辛子をかけて完成です。