レモンティー フライパンクッキー レシピ・作り方

「レモンティー フライパンクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで焼くクッキーのご紹介です。今回は麺棒を使って生地をのばし、型抜きしましたが、一口大の大きさに丸めて手で平たくつぶして焼くと、より簡単ですよ。素朴な味わいがティータイムにぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(12枚分)

  • 薄力粉 100g
  • 紅茶パウダー 小さじ2
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 無塩バター 70g
  • 砂糖 40g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • レモンの皮 1/4個分
  • 砂糖 (仕上げ用) 大さじ2

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 レモンの皮はすりおろしておきます。
  2. 1. 薄力粉、紅茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。
  3. 2. ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
  4. 3. 卵黄を加えてよく混ぜ、レモンの皮、1を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。ラップで包み冷蔵庫で30分置きます。
  5. 4. クッキングシートにのせてラップを被せ、麺棒で5mm程の厚さにのばし、型で抜きます。
  6. 5. フライパンを中火で熱して5を並べ、5分程焼いたら裏返します。さらに3分程焼き、両面がきつね色になったら火から下ろします。
  7. 6. バットに砂糖と6を入れて全体にまぶし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 紅茶パウダーの代わりにココアパウダー、抹茶パウダーでもおいしくお作りいただけます。 抜き型は、直径5cmの菊型を使用しました。

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