とろみが優しい中華スープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋に、白ネギ青い所、鶏胸肉、生姜スライスを入れ、水を約400cc（鶏肉が浸るくらい）注いで、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、10分くらい煮て、しばらくそのまま放置します。
2. 2 人参は細切り、しいたけは薄切り、青ネギは小口切りします。玉子は割り解きます。
3. 3 1の鍋から鶏肉を取り出し、手で裂いておきます。白ネギ青い所と生姜スライスは引き上げます。水300ccを足して、人参、しいたけを入れて中火→沸騰したら弱火で5分煮たら、3の鶏肉を加えます。
4. 4 片栗粉を水で溶いたのを入れてとろみをつけて、溶いた玉子を細く加えていきます。玉子がふんわり上がってきたら、青ネギを散らして完成です。