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とろみが優しい中華スープ レシピ・作り方
「とろみが優しい中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.74(5)
ふんわりとした卵が味わえる中華スープのご紹介です。鶏胸肉も入っているので腹持ちがよく、シンプルなやさしい味付けで、体も温まる一品です。お食事に合わせてぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉1/2枚
- 生姜1片
- 白ねぎ (青い部分)15cm
- 水 (400ml+300ml)700ml
- 具材
- にんじん5cm
- シイタケ2個
- 卵1個
- 青ねぎ1本
- 調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 水大さじ2
手順
- 1鍋に、白ネギ青い所、鶏胸肉、生姜スライスを入れ、水を約400cc（鶏肉が浸るくらい）注いで、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、10分くらい煮て、しばらくそのまま放置します。
- 2人参は細切り、しいたけは薄切り、青ネギは小口切りします。玉子は割り解きます。
- 31の鍋から鶏肉を取り出し、手で裂いておきます。白ネギ青い所と生姜スライスは引き上げます。水300ccを足して、人参、しいたけを入れて中火→沸騰したら弱火で5分煮たら、3の鶏肉を加えます。
- 4片栗粉を水で溶いたのを入れてとろみをつけて、溶いた玉子を細く加えていきます。玉子がふんわり上がってきたら、青ネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
4の手順では、溶き卵を入れる時は、弱火の状態でゆっくり回すように少しずつ流してくださいその際に、おたまでかき混ぜない ようにしてください。衣状になれば成功です！
煮ている時にアクが出てきた場合は、適度に取り除いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.74
5人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は 冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
