とろみが優しい中華スープ レシピ・作り方

「とろみが優しい中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわりとした卵が味わえる中華スープのご紹介です。鶏胸肉も入っているので腹持ちが良く、お食事と一緒に食べたり、体調が悪くて食欲がない時でも、体が温まり美味しくいただける一品です。ぜひ、お試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉1/2枚
  • 生姜1片
  • 白ねぎ (青い部分)15cm
  • 水 (400ml+300ml)700ml
  • 具材
  • にんじん5cm
  • シイタケ2個
  • 1個
  • 青ねぎ1本
  • 調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 大さじ2

作り方

  1. 1.
    鍋に、白ネギ青い所、鶏胸肉、生姜スライスを入れ、水を約400cc(鶏肉が浸るくらい)注いで、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、10分くらい煮て、しばらくそのまま放置します。
  2. 2.
    人参は細切り、しいたけは薄切り、青ネギは小口切りします。玉子は割り解きます。
  3. 3.
    1の鍋から鶏肉を取り出し、手で裂いておきます。白ネギ青い所と生姜スライスは引き上げます。水300ccを足して、人参、しいたけを入れて中火→沸騰したら弱火で5分煮たら、3の鶏肉を加えます。
  4. 4.
    片栗粉を水で溶いたのを入れてとろみをつけて、溶いた玉子を細く加えていきます。玉子がふんわり上がってきたら、青ネギを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・4の手順では、溶き卵を入れる時は、弱火の状態でゆっくり回すように少しずつ流してください。その際に、おたまでかき混ぜないようにしてください。衣状になれば成功です!
・煮ている時にアクが出てきた場合は、適度に取り除いてください。

たべれぽ

たべれぽ
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りんごろお
2017年07月25日

風邪をひいた娘のためにご飯を入れておじやにしました。干し椎茸とその戻し汁を使いました。とっても優しい味でした。

たべれぽ
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かな
2017年06月05日

優しい味で美味しかったです!

コメント

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