なめらか抹茶のババロア レシピ・作り方

「なめらか抹茶のババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶の濃厚ババロアです。 舌触りがとても滑らかで抹茶が香るスイーツです。 食後のデザートや15時のおやつにオススメです。 簡単なのでお家で是非、作ってみて下さいね。 アレンジも色々出来るので試してみてください。
調理時間:20分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:600円前後
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材料(6個分(5×2,5cm))

  • 牛乳100ml
  • 生クリーム150ml
  • グラニュー糖50g
  • 卵黄2個
  • 抹茶5g
  • 粉ゼラチン5g
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備.
    粉ゼラチンを水でふやかしておきます。
  2. 1.
    鍋に牛乳、卵黄、グラニュー糖、抹茶、ふやかした粉ゼラチンを入れ、沸騰しないよう弱火にかけながらよく混ぜ粗熱を取り冷まします。
  3. 2.
    生クリームを8分立てに泡立てます。
  4. 3.
    2に1を加え、泡を潰さないように混ぜたら型に注ぎ冷蔵庫で3時間程度冷やし固めます。
  5. 4.
    型から出して器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順1で火にかけるときは沸騰させると卵黄が固まってしまう事があるので沸騰させないように火加減を調節してください。また、粗熱を取って冷ます際には冷やしすぎると固まってしまいますのでご注意ください。
手順3で混ぜるときは泡を潰さないように切る様に混ぜてください。
型から取り出すときは少し湯煎をすると取り出しやすいです。

たべれぽ

たべれぽ
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いーの
2018年02月23日

美味しかったです!また作りたいです!

たべれぽ
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Rinny Chan
2018年01月31日

美味しかったです
ありがとうございました😊

たべれぽ
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a.k.m
2017年05月27日

餡子と黒蜜で和風に〜
おいしかった
また作りたいです☺︎

たべれぽ
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ヤマト
2017年05月19日

抹茶がなかったので、粉末の緑茶で作りましたが、美味しかったです。

コメント

犬さん
犬さん
10人分作りたい時は全部なんグラムにすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
10人分を作る場合ですが、レシピに記載している分量の1.6倍をしていただければお作りいただけますが、卵黄など計量が難しい材料もございますので、2倍(仕上がりが12個分)の分量で作っていただくことをおすすめ致します。ぜひ作ってみてくださいね。またクラシルには他にも多数のスイーツレシピがございますので、よろしければチェックしてみてください。
3ヶ月前
玲音
玲音
抹茶を抹茶パウダーにしてもできますか?また生クリームはツノが立つぐらい混ぜればいいのでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶よりも風味は弱くなりますが、抹茶パウダーを使っていただいてもお作りいただけますよ。また、生クリームは柔らかいツノが立つまでまで混ぜてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
顕柊桃
顕柊桃
生クリーム100ccの場合はどうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリーム100mlで作る場合は、全ての材料を0.6倍にして作ってください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
( ノД`)…
( ノД`)…
1日程度は持つでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは卵を使用している為、冷蔵保存でお作りいただいた当日中にお召がりいただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
みたき
みたき
グラニュー糖ではなく、砂糖でも作れますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご使用される砂糖によって風味や色合いは変わってしまいますが、グラニュー糖の代わりに上白糖など他の砂糖でもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
こはる
こはる
抹茶がうまくとけませんでした。
対処法はありますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
抹茶をよくふるいにかけてから加えていただかないと、生地に馴染みにくくだまになりやすくなる可能性がございます。
また、生地の中に一度に抹茶を加えるのではなく、少量の生地を別の器にとり、そこにふるった抹茶を加えてよく混ぜ合わせてから生地全体と混ぜ合わせることでだまになりにくくなります。ぜひまた挑戦していただければ幸いです。美味しくできますように。
8ヶ月前
さつき
さつき
生クリームを200ccの場合、牛乳も足せばいいのでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを200ml入れる場合は、牛乳は50ml入れてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
直江
直江
抹茶の代わりになるものってありますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーでも美味しいですよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
10ヶ月前
さーやん
さーやん
牛乳の代わりに、調整豆乳でも出来ますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調整豆乳でもお作りいただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前

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