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ふわふわ卵のゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

「ふわふわ卵のゴーヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.48(127)
ごはんのお供に！ゴーヤチャンプルーのご紹介です。ほろ苦さがクセになるゴーヤとふわふわに仕上げた卵、食べ応えのある豚肉と豆腐で、ボリューム感のある一品です。調味料にコーレーグースを加えることで香り高くちょっぴりピリ辛に仕上がりますよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ゴーヤは両端を切り落とし、種とワタを取り除いておきます。 木綿豆腐は水切りをしておきます。

  • 0:25
    1.ゴーヤは1cm幅に切ります。ボウルに入れ、砂糖、塩をふって揉み込み、10分ほど置いたら水気を切ります。
  • 0:05
    2.木綿豆腐は手で一口大にちぎります。
    ポイント
    木綿豆腐は手でちぎることで断面から味が染み込みやすくなりますよ。
  • 0:05
    3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 0:12
    4.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
    ポイント
    先に調味料を混ぜ合わせておくことで、味を均等になじませることができますよ。
  • 0:12
    5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れて菜箸ですばやくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
  • 0:15
    6.同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて3を加え、炒めます。豚バラ肉の色が変わってきたら1、2を加え、さらに炒めます。
  • 0:08
    7.ゴーヤの色が鮮やかになってきたら4、5を加えて強火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 0:08
    8.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はゴーヤの苦味を取るために、砂糖と塩で揉み込んでいます。絡めた調味料は下味になりますので、洗い流さずにそのままお使いください。 辛さはお好みでコーレーグースの量を調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
679kcal
炭水化物：
12.3g
脂質：
55.2g
塩分量：
4.9g
タンパク質：
32.6g

たべれぽ

レシピ満足度
4.48
127人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ゴーヤの苦味が少なく、苦手な方でもおかわりしてしまうほど食べやすい仕上がりです。卵は胡麻油の香りが効いてふわふわの食感が楽しめ、豆腐はしっかり水切りすることで水っぽくならずに美味しく作れます。豚肉の旨みとかつお節の風味が全体をまとめ、コーレーグースやめんつゆで味の調整も簡単。夏バテ予防にぴったりの栄養たっぷりな一品で、初心者でも動画を見ながら手軽に作れるのが魅力的です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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