キウイソースでレアチーズケーキ レシピ・作り方

「キウイソースでレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キウイソースを使用した、レアチーズケーキのご紹介です。キウイの酸味でさっぱりとした爽やかな味わいなので、甘いものが苦手な方でも食べやすい味になっています。甘さ控えめで、とても美味しいので、ぜひお試しください。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cm高さ6cmの丸型))

  • キウイソース
  • キウイ 2個
  • グラニュー糖 50g
  • ①水 30ml
  • ①レモン汁 小さじ2
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 40g
  • ②無糖ヨーグルト 200g
  • ②レモン汁 小さじ2
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ゼラチン用) 大さじ3
  • 生クリーム 150ml
  • 生クリーム (ゼラチン用) 30ml
  • ボトム
  • クッキー 90g
  • 溶かしバター (有塩) 50g
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1. キウイの両端を切り落とし、皮を剥いたら、3mm幅の半月切りにします。
  3. 2. 鍋に1、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、水分が出てきたら、①を入れて混ぜながら煮詰め、とろみが付いたらキウイソースの完成です。
  4. 3. 水と粉ゼラチンを合わせてふやかします。
  5. 4. ボトムを作ります。ジッパー付保存袋にクッキーを入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて馴染ませます。型に敷き詰め、スプーンで固めて冷蔵庫で冷やします。
  6. 5. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、②、2を入れてさらに混ぜ合わせます。
  7. 6. 別のボウルに生クリーム入れて、ハンドミキサーで6分立てにします。
  8. 7. 鍋にゼラチン用の生クリーム、3を入れて中火でゼラチンが溶けるまで温めます。
  9. 8. 5に6を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。7を入れて混ぜ合わせたら、4に流し入れます。固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やして、ミントを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 ご使用のソースによっても甘さが異なるので甘さ加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ