唐揚げの南蛮漬け揚げ蕎麦 レシピ・作り方

「唐揚げの南蛮漬け揚げ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茹で蕎麦をかたやきそば風にアレンジしたレシピです。甘酸っぱい南蛮ダレに柚子胡椒を少し入れて味をキュッと引き締めたさっぱりな味にしました。鶏肉の他に豚肉、鮭などのお魚で代用可能です。お野菜もナスなどを加えて彩り良くアレンジできます。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ゆでそば 1袋
  • 鶏もも肉 100g
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩こしょう 少々
  • 南蛮ダレ
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 小さじ2
  • 米酢 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • ゆず胡椒 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. 鶏肉に塩こしょうを揉んで10分ほど置きます。
  2. 2. パプリカは好きな大きさに切ります。
  3. 3. 南蛮ダレを混ぜ合わせておきます。
  4. 4. 1の鶏肉に片栗粉をまぶして170℃の油で7分ほど揚げます。鶏肉が揚がる直前にパプリカを入れてサッと揚げます。熱いうちに南蛮ダレに漬け込みます。
  5. 5. 茹で蕎麦を揚げ油の中に入れてパリッとするまで揚げます。
  6. 6. お皿に揚げ蕎麦、4の具材を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

揚げた鶏肉とパプリカは熱いうちに南蛮ダレに漬け込んでください。冷めると味が入らなくなるので気をつけてください。蕎麦を揚げるときは油が溢れる可能性があるので二、三回に分けて揚げてください。漬け込んだタレも最後麺にかけてください。

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